【學校簡介】

武漢佳肴匯飲食文化傳播有限公司坐落于“中國科教第三城”— — 武漢。九省通衢的地理優勢造就了這里得天獨厚的風土人情；南來北往的人流帶來了豐富多樣的特色餐飲美食。佳肴匯餐飲創業培訓基地地理環境優美，依山傍水，交通便利。佳肴匯餐飲創業培訓基地師資力量雄厚，擁有以素質高、技術強、教學精而著稱的餐飲講師、技師，營養師為骨干的專業教師隊伍，教學質量始終如一。

佳肴匯一貫重視企業品牌創建工作，秉承"誠信、創新、專業、務實"的經營理念，專心致力于飲食文化的傳播與推廣。公司也是有意結合不同區域的飲食專業人員，結合不同層次的飲食經營人員，充分融匯各地特色飲食和飲食文化，讓傳統產品與現代美食相結合，形成一套特色的餐飲模式!

【課程內容】

★五香牛肉粉★牛腩粉★酸辣筍尖粉★什錦米粉★鹵鴨米粉★叉燒米粉★榨菜肉絲粉★香菇雞肉粉★排骨米粉★肉丸粉★豬肚粉★雞蛋粉★牛排粉★番茄肉醬粉★鮮湯米粉★牛肉米粉★蛋花米粉★鮮肉米粉★臘汁米粉★肚片米粉★三鮮米粉★菌湯米粉★麻辣米粉★醬汁米粉★雜燴米粉等

【課程費用】

1780元，，包吃包住，中途不再收費，根據個人能力不限制學習時間，學會為止。一般4天左右可完全掌握。

【課程安排】

1.桂林米粉的基礎知識與經營方法。

2.桂林米粉鹵水的配方和熬制

3.桂林米粉高湯的熬制。

4.桂林米粉牛肉的鹵制，肉皮酥的制作。

5.脆皮豆、酸筍的制作，叉燒的制作。

6.各式桂林米粉制作流程。

7.肉質、鹵湯、高湯等材料的保管與存放。

8.店面經營的選址原則、原料設備的采購途徑。

9.投資預算及風險回避，店面經營的技巧與管理方法。

【優惠酬賓】

加學：湖南米粉、土豆粉、鴨血粉絲、牛肉面、酸辣粉、熱干面等項目，總價打八--九折、另送一項；也可以學二送二、學三送三。

【課程背景】

桂林米粉是歷史悠久的特色傳統名小吃。以其獨特的風味遠近聞名。其做工考究，先將上好的早秈米磨成漿，裝袋濾干，揣成粉團煮熟后壓榨成圓根或片狀即成。圓的稱米粉，片狀的稱切粉，通稱米粉，其特點是潔白、細嫩、軟滑、爽口。其吃法多樣。制作講究鹵水的制作，其工藝各家有異，大致以豬、牛骨、羅漢果和各式佐料熬煮而成，香味濃郁。鹵水的用料和做法不同，米粉的風味也不同。大致有生菜粉、牛腩粉、三鮮粉、原湯粉、鹵菜粉、酸辣粉、馬肉米粉、擔子米粉等。

【師生風采】

【作品展示】