【美食簡介】

柳州螺螄粉，就是米粉配上各種配菜，湯的一種風味食品。柳州螺螄粉主要以圓條線粉為主，用的是干粉，在煮之前需要浸泡。柳州螺螄粉大的特點在于其配菜螺螄肉，用田螺肉或江河中的小螺螄肉均可，味道都差不多。好將螺肉夾些豬肉一同絞碎，拌入香料、老抽、味精、少量湯、糖、醋和生粉。吃前先把米粉置滾水中燙一下，撈起，加入上述菜料、靚湯，撒一小撮蕪荽。這種螺絲粉既鮮香又有螺味，愛辣者或加點點辣醬，更是爽口提神。

柳州有一種類似方便面式的螺絲干粉出售，很適旅途食用，放上特制的酸辣椒和蔥、姜、三花酒等調料爆炒，再放上辣椒豬骨和紫蘇葉燜煮，味道酸辣鮮美，特別開胃。還有酸菜。在柳州方言被稱為“酸”。有句話稱“行人難過酸野攤”，“酸野”是采用當地產的木瓜、蘿卜、黃瓜、蓮藕、椰菜(酸菜)、菠蘿等時令果蔬，配以酸醋、辣椒、白糖等腌制而成。吃起來酸、甜、香、辣味味俱到，脆爽可口，生津開胃。也可加入一些蔬菜，蔬菜常用空心菜、菜心和“玻璃”生菜。

【培訓內容】

螺螄粉系列 ★招牌原味螺螄粉★特色干撈螺螄粉★鹵肉螺螄粉★鴨腳螺螄粉★香辣螺螄粉

★五香螺螄粉★酸辣干拌螺螄粉★豬腳螺螄粉★肥腸螺螄粉★雞腳螺螄粉等

螺螄粉輔食 ★炒酸筍★開胃豆角★脆木耳★鹵雞蛋★鹵香腸★鹵香干等

【培訓學費】

2280元 根據個人領悟能力學會為止，不限制學習時間；中途不收任何費用。老師一對一授課，,學會為止。一般5-10天左右，根據個人情況而定，直到完全掌握以上技術為止。

【培訓課程】

理論課

1.開店流程講解，包括店面的選址、人員配備、物資采購等。

2.項目技術詳細批解，包括原材料的選擇，采購，口味的變換、配比等。

3.店鋪經營小技巧，輕松創造財富。

示范課

1.專業老師一對一的實戰示范，講解技術。

2.老師實踐操作中帶領你回憶理論學習階段中的開店的技巧，原材料的選擇，采購，成本、預算。

實操課

1.公司提供所有原材料，學員親身操作練習，老師旁邊檢查指導。

2.自己操作所有流程，制作出成品，老師旁邊檢查指導。

3.學員自我思索，老師引導，熟透操作流程。

【關于我們】

武漢佳肴匯飲食文化傳播有限公司坐落于“中國科教第三城”— — 武漢。九省通衢的地理優勢造就了這里得天獨厚的風土人情；南來北往的人流帶來了豐富多樣的特色餐飲美食。佳肴匯餐飲創業培訓基地地理環境優美，依山傍水，交通便利。佳肴匯餐飲創業培訓基地師資力量雄厚，擁有以素質高、技術強、教學精而著稱的餐飲講師、技師，營養師為骨干的專業教師隊伍，教學質量始終如一。

技術研發持續**

學校設有：學員接待部、培訓部、技術研發部，創業策劃部學員售后部，物流部等部門，負責學員考察→學員入校→學員培訓→學員開店指導→物流配送一條龍服務：學校的技術研發部門，專門研究各地方美食，特色小吃，結合市場需求研發和創新產品，每年投入研發經費達百萬以上，**字員所字技術口味正宗，適合市場需求，并且免費為學員提供三年技術更新。

品牌培訓機構

湖北烹飪協會會員單位：湖北佳肴匯飲食文化傳播有限公司，是新型餐飲技能培訓，創業就業指導培訓機構，由工商部門審批備案，具獨立經營資質，學成后可申辦職業資格證，證書網上可查全國通用，出國有效