【項目介紹】

北京果木炭烤鴨又稱北京烤鴨，是具有世界聲譽的北京菜式，由中國漢族人研制于明朝，在當時是宮廷食品。用料為優質肉食鴨，果木炭火烤制，色澤紅潤，肉質細嫩，味道醇厚，肥而不膩的特色，被譽為“天下美味”。

【項目優勢】

1.北京烤鴨，想到就有食欲，不亞于梟雄曹操的望梅止渴，北京烤鴨色澤金黃油亮，外酥香而里肉嫩，足以吸引客戶，確保回頭率。

2.北京烤鴨，不但美味而且營養，北京烤鴨保留了鉀、鈣等礦物質元素和錳、鐵、銅等微量元素，這更適應當前健康飲食文化，確保你的客戶再次購買。

3.北京烤鴨名氣旺，名氣美，大眾點評網、美食天下網都有游客，食客的精彩點評，你要來一只嗎？

【課程安排】

理論學習：

1、開店流程講解，包括店面的選址、人員配備、物資采購等。

2、項目技術詳情批解，包括原材料的選擇，采購，口味的變換，配比等。

3、店鋪經營小技巧，輕松創造財富。

示范講解：

1、專業老師一對一的實戰示范，講解技術。

2、老師實踐操作中帶領你回憶理論學習階段中的開店技巧，原材料的選擇、采購、成本、預算。

自我實戰：

1、自己備原材料，老師旁邊檢查指導。

2、自己操作所有流程，制作出成品，老師旁邊檢查指導。

3、學員自我思索，老師引導，熟透操作流程

【培訓內容】

1、北京果木烤鴨的選料、清洗的初步加工。

2、北京果木烤鴨等主料及輔料的全部制作

3、北京果木烤鴨的成品制作技術。

【培訓時間】

不限制學習時間，，學會為止。一般3天左右，視個人情況而定。

【培訓費用】

價格面議，包含技術轉讓費、材料費、資料費，三年技術升級費等，中途不收任何費用。

贈送服務

1、指導招牌設計。

2、指導菜單設計。

3、指導整店運營。

【學員創業】

【學校介紹】

武漢頂正餐飲小吃培訓學校是一家專業的培訓機構，央視CCTV-7、CCTV10頻道上榜品牌，勞動主管部門審批備案,具有獨立辦學資質。300多種小吃項目供您選擇，、學會為止，本月報名者可享受優惠價格。學2個小吃項目送1個小吃項目，交一份學費可以兩個人一起學，更有為您量身定制的整店套餐、開店指導，歡迎前來咨詢考察。

選擇頂正餐飲小吃培訓公司的四大理由：

一、央視CCTV-7、CCTV10、湖北壟上電視臺頻道上榜品牌，專業的師傅培訓指導，實體店培訓，從食材的選購、處理，到后做出成品，全程師傅手把手教學，確保口味正宗，能夠獨立開店為止。

二、設有開店指導課程,開店專員免費協助選址技巧，根據當地環境、消費人群免費協助制定詳細營銷戰略和促銷計劃，根據個店實際情況免費協助預算投資費用。讓每個學員沒經驗也能輕松打理好自己的店面，輕松、零風險創業。

三、隨到隨學，直到學員學會為止,簽訂正規合同，培訓期間的食材都是我們提供，不用多花一分錢!中途絕不收取任何費用。學員免費享受三年基地研發中心研制出來的新技術、新工藝、新產品、新模式，一旦有新產品推出，工藝流程和配方，免費提供。

四、極為方便的交通，武漢頂正餐飲培訓基地位于——武漢江岸區江漢步行街邊上，地鐵1號2號6號線均可5分鐘到達

【學員風采】

【溫馨提示】

投資利潤

1、烤鴨爐

烤鴨爐3800元一臺，需2臺，共計7600元

2、腌制器具

腌制容器120元一個，3個共計360元（可腌制300只白條鴨），清洗容器需要200元，稱配料的電子稱一個140元，熬中草藥的加熱爐100元。其它用具500元左右。

3、門店裝修

門頭裝修、店內裝修、售賣貨柜、KD板廣告、開業條幅等投資大約是4500元至6500元之間，根據門頭大小價格不等。

4、開業廣告宣傳品

開業宣傳單，優惠卡，配套服裝4套，菜板菜刀，包裝袋，包裝盒等，共計1500-1800元左右。

5、采購原料鴨所用流動資金

開業前采購白條鴨300只大約3300元。

6、總投資

烤鴨爐7600元+腌制器具1300元+店面裝修6500元+開業宣傳品1800元+原料鴨3300元=20500元（不含店面租金和技術培訓費等）。

7、多長時間能收回投資？

開業按每天平均300只銷售量計算，一只的利潤是12元，是3600元的利潤，一個月是108000元的毛利潤（一年的租金，再加上一年的工人工資計算一下，是多少資金即可知道多長時間能收回投資了）。一般情況下在兩個月左右收回一年的總投資。