【美食簡介】

襄陽特色牛肉面，牛雜面，牛油面是襄陽人喜歡的早餐，它特點是這一辣二麻三鮮，味道可口，回味悠長，久食不厭。很多襄陽人如果三兩天不吃牛油面，感覺口中無味，食欲大減。牛肉面做法簡單：水開后將面下入鍋內，煮開后撈起，加香油涼拌。吃時，撮一把放入搭勺，伸進沸水中冒熱，然后加上熬好的牛肉、牛雜，辣子及其它佐料即可。吃牛肉面時，再喝一碗襄陽黃酒或是襄北豆奶，愜意而舒服。

湯要好喝、牛肉.牛雜加入秘方調制后還保持肉質本身的鮮美味道。

【培訓內容】

1、襄陽牛肉面的系統講述；

2、襄陽牛肉面原料的選購；

3、襄陽牛肉面食材的預加工；

4、襄陽牛肉面加工的基本標準；

5、襄陽牛肉面加工的工藝步驟；

6、襄陽牛肉面經營定價原則；

7、系列調味品及原料的貨源渠道；

8、經營選址與生意技巧,投資分析，經營管理。

【教學安排】

理論學習：

1、開店流程講解，包括店面的選址、人員配備、物資采購等。

2、項目技術詳細批解，包括原材料的選擇，采購，口味的變換、配比等。

3、店鋪經營小技巧，輕松創造財富。

示范講解：

1、專業老師一對一的實戰示范，講解技術。

2、老師實踐操作中帶領你回憶理論學習階段中的開店的技巧，原材料的選擇，采購，成本、預算。

自我實踐：

1、公司購買原材料，老師旁邊檢查指導。

2、自己操作所有流程，制作出成品，老師旁邊檢查指導。

3、學員自我思索，老師引導，熟透操作流程。

不限時間，，學會為止。

【學校介紹】

武漢頂正餐飲小吃培訓學校是一家專業的培訓機構，央視CCTV-7、CCTV10頻道上榜品牌，勞動主管部門審批備案,具有獨立辦學資質。300多種小吃項目供您選擇，、學會為止，本月報名者可享受優惠價格。學2個小吃項目送1個小吃項目，交一份學費可以兩個人一起學，更有為您量身定制的整店套餐、開店指導，歡迎前來咨詢考察。

企業愿景

本著響應李克強總理兩會“大眾創業、萬眾創新”精神，頂正傳承中華美食，真誠扶持創業，頂正計劃未來5年幫助 100,0000學員提供餐飲創業技術培訓，服務10000家連鎖餐飲企業內部管理培訓，合作開發100個國內外成熟加盟連鎖品牌，供客戶加盟投資或眾籌投資，開遍中國市場并規范上市計劃，將中華美食文化傳播到全世界，成為世界上大的餐飲創業平臺

選擇頂正餐飲小吃培訓公司的四大理由

一、央視CCTV-7、CCTV10頻道上榜品牌，專業的師傅培訓指導，實體店培訓，從食材的選購、處理，到后做出成品，全程師傅手把手教學，確保口味正宗，能夠獨立開店為止。

二、設有開店指導課程,開店專員免費協助選址技巧，根據當地環境、消費人群免費協助制定詳細營銷戰略和促銷計劃，根據個店實際情況免費協助預算投資費用。讓每個學員沒經驗也能輕松打理好自己的店面，輕松、零風險創業。

三、隨到隨學，直到學員學會為止,簽訂正規合同，培訓期間的食材都是我們提供，不用多花一分錢!中途絕不收取任何費用。學員免費享受三年基地研發中心研制出來的新技術、新工藝、新產品、新模式，一旦有新產品推出，工藝流程和配方，免費提供。

四、極為方便的交通，武漢頂正餐飲培訓基地位于——武漢江岸區江漢步行街邊上，地鐵1號2號線均可5分鐘到達

頂正餐飲集團——小吃培訓優勢

1、不使用任何添加劑

2、講解店面選擇

3、百分百核心技術

4、講解營銷推廣

5、后期維護3年內全國25個頂正分校免費技術升級或復習，提供服務。

6、介紹裝修風格

【學員風采】

【利潤分析】

一般面館和早點攤所用的水面，市面零售價在1.8元到1.9元左右。像早點攤或面館來買的話，由于是固定的大客戶，一般可以給到1.6元一斤。比如，某老板花1.8元買了一斤水面，隨后采購了2元的蔥、7元一斤磨好的芝麻醬，辣蘿卜、醬油、辣椒、牛肉等各種配料。回家將面煮好，并用油“膽”過之后分三碗裝，并灑上作料。據初步估算，用掉的芝麻醬不到一兩，辣蘿卜、蔥、醬油、鹽、辣椒等作料成本不超過2元。按三碗面主料1.8元，輔料2元算，每碗的成本不到 1.4元。考慮到碗筷、鹵水、微量炸醬成本等，每碗普通牛肉面的成本多在1.5元左右，加上人工和店鋪租金、水電費等，成本多是3元，所以7元一碗的牛肉面一般的利潤都在4元以上。