【項目培訓】

重慶麻辣燙是川渝地區有特色也能代表“川味”的一種飲食文化。在氣候陰濕多霧的川蜀地區，長年勞作的船工和纖夫，壘成灶臺，支起瓦罐，就地取材，拔些野菜，放入花椒、辣椒等調料，涮燙食之。既可果腹，又可驅寒、祛濕。后來這種煮食涮燙食品的習俗得以沿襲，后來發展成了今天我們在大街小巷經常看到的麻辣燙了。麻辣燙是起源于重慶、流傳多年的地方特色小吃，其主要特點就是其自身無可不燙，無味不有，從而深受廣大消費者的喜愛。

【培訓內容】

1. 實操課：骨湯麻辣燙的各種中草藥的識別處理及采購方法。

2. 實操課：骨湯麻辣燙的高湯和紅湯+底料的熬制技巧。

3. 實操課：骨湯麻辣燙的肉類+蔬菜類的（碗裝+串串）制作成型等實際操作。

4. 實操課：骨湯麻辣燙的秘制配方調制。

5. 實操課：骨湯麻辣燙的傳授及手法和火候掌握。

6. 實操課：骨湯麻辣燙的保質方法及 進貨渠道。

7. 實操課：骨湯麻辣燙的設備介紹購買及經營理論傳授。

8. 理論課：骨湯麻辣燙的銷售與技巧。

【培訓過程】

1、老師現場演示-----

2、學員操作練習-----

3、開店所需設備介紹-----

4、實習操作-----

5、老師糾正------老師考核作品-----

6、介紹如何創業------利潤分析-----

7、老師教采購原材料，挑選調料，開店所需設備-----

【培訓時間】

不限制學習時間。，學會為止。一般2--3天左右，視個人情況而定。公司**：傳授正宗配方；現場實踐學習；支持免費技術升級；！讓每位學員高高興興的來，開開心心的走！

【培訓費用】

原培訓費用：1280 元

活動優惠價：1000元   包含技術轉讓費、學習材料費、長期技術升級費等，中途不收任何費用。

【特別贈送】

1.免費指導招牌設計   2.免費指導菜單設計

【關于我們】

東莞市鴻之運餐飲管理有限公司  主要從事專業特色小吃技術創業服務、食品技術研發、市場策劃與應用及加盟代理推廣服務。公司擁有一支的廚師隊伍，具有豐富的實體店工作經驗和培訓經驗，精通成本核算、材料合理搭配利用，所培訓學員開店率在百分之九十以上。

【學員問答】