【背景簡介】

御美味蛋撻培訓均采用優質天然原料，綠色健康，低脂低糖，怎么吃都不胖，而且蛋撻里的牛奶能松弛神經、巧克力能振奮精神、雞蛋能補充蛋白質、面粉能夠帶來飽脹和滿足感，對身體有著大大的好處，蛋塔超級好吃又著實不貴，這使得幾乎沒有人能抗拒蛋撻的誘惑！吃了一次必然還想下一次，自己吃過必然還會推薦給朋友，后必然會成為忠實顧客了！

泡芙，是來自于意大利的甜品美食，長時間的推廣之后在法國占據了絕大部分的市場份額。隨著經濟全球化的發展，泡芙逐漸走進中國市場，并受到眾多甜品愛好者的熱捧。

【培訓內容】

蛋撻系列：

★港式蛋撻★葡式蛋撻★酥皮蛋撻★鮮果蛋撻★紅豆蛋撻★QQ蛋撻★奶香蛋撻★紫薯蛋撻等

泡芙系列：

★原味泡芙★巧克力泡芙★奶油泡芙★抹茶泡芙★空心泡芙★朱古力泡芙★草莓泡芙★藍莓泡芙等

果露系列：

★葡萄果露★草莓果露★鳳梨果露★柳橙果露★桑葚果露★檸檬果露

奶茶系列：

★原味奶茶★草莓奶茶★香芋奶茶★五谷奶茶★布丁奶茶★蜂蜜柚子茶

【課程安排】

理論課：

1. 講述的蛋撻、泡芙發展史及基礎理論知識； 2.蛋撻撻皮的制作技術與技巧； 3. 蛋撻水的制作技術與技巧； 4.泡芙的的制作流程與方法； 5. 半成品的烤制方法、溫度控制方法； 6. 學員反復實操至熟練撐握全套技術制作工藝； 7. 開店注意事項及經營管理技巧。

示范課：

1.專業老師一對一的實戰示范，講解技術。

2.老師實踐操作中帶領你回憶理論學習階段中的開店的技巧，原材料的選擇，采購，成本、預算。

實操課：

1.公司提供所有原材料，學員親身操作練習，老師旁邊檢查指導。

2.自己操作所有流程，制作出成品，老師旁邊檢查指導。

3.學員自我思索，老師引導，熟透操作流程。

4.反復練習所學品種，熟練掌握制作方法。

【培訓詳情】

學 費

包含技術轉讓費、餐費、操作材料費、資料費等，中途不再收任何費用，

學習時間

不限制學習時間，學會為止，。一般5-7天左右，根據個人掌握情況而定，

實習安排

培訓中心安排學員到戶部巷或實體店免費實習，也可聯系到戶部巷開店。

開店服務

免費做投資預算分析，免費提供設備原料采購信息及清單，免費指導門面招牌和菜單設計。

【店面指導】

1、店面形象設計指導：具體店面布局設計、裝修設計、店面招牌、店面POP、店面燈箱。

2、根據店面特點、地理位置及消費人群制定詳細營銷戰略及促銷計劃。

3、根據個店具體情況，制定店面投資預算分析及投資風險回避。

4、各店菜單的定價參考及設計。

【老師介紹】

石雷：西式面點師,行業經驗15年，擅長各類面包、蛋糕、韓式裱花、混酥、餅干等.他曾先后上海“面包新語”任技術督導，武漢“元祖食品”任技術總監 酷愛翻糖及巧克力手工捏塑工藝，推崇并主張導入創意理念教學，教學風格嚴格，講解細膩易懂，具有豐富教學經驗，精通西式蛋糕裱花全套技術，對創新歐式蛋糕、陶藝蛋糕研發制作，慕斯及巧克力配件制作技術有較深的研究。

2014年石雷被聘為御美味公司首席西式面點培訓師，成為西式面點研發團隊核心成員，所教授學員成功率極高,富有創造性和現代感的作品被學員嘻成為中國的“Emmanuel Hamon”。

【學校介紹】

御美味有經典各類特色小吃，包括鹵菜系列、粉面系列、面點系列、燒烤麻辣燙系列、中西式快餐系列、時尚飲品系列……等300多個火爆項目，提供技術培訓及開店策劃支持，一個項目就可單獨經營，也可一個店經營多個項目。

我們一直堅持：隨到隨學，自由選擇，真材實料，親手操作，反復實踐，。每個項目，由學員自己選擇，一對一教學，老師親身示范，學員親手練習，每一個步驟，標準化教學。每一個品種，反復實踐。直到讓學員完全掌握每個步驟的要點，技術的訣竅，都能自己親手做出合格可口的特色小吃。

所有通過我校培訓的學員，自己開店創業，在經營過程中我公司也會充分和您分享我們后期飲食研發成果，提供強大的技術支持，并一起抵御市場風險，收獲成功和工作的樂趣，確保每家合作店具有的產品和超強的競爭力，讓您開店零風險，以小博大。

【學員風采】