【背景簡介】

2010-2015年，咖啡消費市場進入高速發展期。咖啡消費在中國城市里，平均每人每年的咖啡消費量是4杯，即使是在北京、上海這樣的大城市，每人每年的消費量也僅有20杯。而在日本和英國，平均每人每天就要喝一杯咖啡。日本和英國都是世界的咖啡文化，目前已經發展成了巨大的咖啡市場。擁有強大茶文化的中國具有廣闊的咖啡消費潛力，正在成為世界上大的咖啡消費市場。在國內許多大中城市咖啡專業場所數量每年在以25%左右的速度增長。正因為中國咖啡市場處于起步階段，中國咖啡消費增速驚人，這意味著一個巨大的機遇已經降臨，意味著有更多的機會，更大的利潤回報空間。而這無疑給眾多計劃開一家充滿情調、浪漫、溫馨的咖啡館的有識之士帶來新的發展機遇。

目前中國咖啡銷售每年只有700億元的市場，缺口達到9300億元之多。因此，該產業潛力無限。普遍且為大眾所樂道的是牧羊人的故事。傳說有一位牧羊人，在牧羊的時候，偶然發現他的羊蹦蹦跳跳手舞足蹈，仔細一看，原來羊是吃了一種紅色的果子才導致舉止滑稽怪異。他試著采了一些這種紅果子回去熬煮，沒想到滿室芳香，熬成的汁液喝下以后更是精神振奮，神清氣爽，從此，這種果實就被作為一種提神醒腦的飲料，且頗受好評。

【培訓內容】

培訓內容：咖啡系列

咖啡特點：★中 文 名： 咖啡；

★外 文 名： coffee；

★咖啡樹原產地： 埃塞俄比亞；

★用作： 醒神、提神；

★適用范圍： 朋友聚會、加班必備、聊天飲品等；

★種類： 白咖啡、拿鐵、美式、摩卡等；

★成份： 咖啡因 副作用 頭痛、影響睡眠、骨質疏松；

★搭配： 牛奶、砂糖；

★主要產地： 巴西、哥倫比亞、埃塞俄比亞等；

（世界三大飲品：茶，咖啡，可可）

咖啡分類：★單品咖啡 ★混合咖啡 ★意式咖啡 ★精品咖啡；

知名咖啡：★貓屎咖啡 ★Cubita  ★藍山咖啡等 ;

咖啡系列：★古巴咖啡 ★巴西咖啡 ★夏威夷咖啡 ★肯尼亞咖啡 ★爪哇咖啡 ★曼特寧咖啡 ★摩卡咖啡 ★曼巴咖啡 ★愛爾蘭咖啡 ★越南咖啡 ★哥斯達黎加咖啡 ★圣多斯咖啡 ★哥倫比亞咖啡 ★墨西哥咖啡 ★碳燒咖啡 ★意大利咖啡 ★法國咖啡 ★牙買加咖啡；

花式咖啡 ★拿鐵咖啡 ★白咖啡 ★黑咖啡 ★馬琪雅朵 ★冰咖啡 ★綠茶咖啡 ★黑玫瑰咖啡 ★鴛鴦咖啡 ★土耳其咖啡 ★卡布奇諾咖啡  ★濃縮咖啡★愛爾蘭咖啡 ★香奶杏仁咖啡 ★意式濃縮咖啡 ★美式手沖咖啡 ★抹茶拿鐵 ★香草拿鐵 ★法式冰咖 ★皇家咖啡 ★比利時壺咖啡；

黃金搭檔 堅果類：★開心果★夏威夷果★巴旦木★腰果★長壽果等；

甜點類：★黑糖麥芽餅干★葡萄酥★蘇打餅干★比利時和情餅干★阿拉棒（嘎嘣脆）★趣多多（佐以咖啡 味道和諧）★曲奇（下午茶好伴侶）★萊家威化（提拉米蘇口味）★松餅★比斯塔餅干★蝴蝶酥★巧克力起司球★綜合手工餅★香草小泡芙★爆漿紅豆蛋塔★櫻花小饅頭★蘋果松餅★櫻桃椰子雪球★奶油方塊酥★甜蜜櫻桃派等；

果 拼：★情人果拼★四季果拼★什錦水果拼盤★群英薈萃水果塔等；

【課程安排】

理論課：

1.開店流程講解，包括店面的選址、人員配備、物資采購等。

2.項目技術詳細批解，包括原材料的選擇，采購，口味的變換、配比等。

3.店鋪經營小技巧，輕松創造財富。

示范課：

1.專業老師一對一的實戰示范，講解技術。

2.老師實踐操作中帶領你回憶理論學習階段中的開店的技巧，原材料的選擇，采購，成本、預算。

實操課：

1.公司提供所有原材料，學員親身操作練習，老師旁邊檢查指導。

2.自己操作所有流程，制作出成品，老師旁邊檢查指導。

3.學員自我思索，老師引導，熟透操作流程。

【培訓詳情】

學 費

包含技術轉讓費、餐費、操作材料費、資料費等，中途不再收任何費用，

學習時間

不限制學習時間，學會為止，。一般5-7天左右，根據個人掌握情況而定，

實習安排

培訓中心安排學員到戶部巷或實體店免費實習，也可聯系到戶部巷開店。

開店服務

免費做投資預算分析，免費提供設備原料采購信息及清單，免費指導門面招牌和菜單設計。

【店面指導】

1、店面形象設計指導：具體店面布局設計、裝修設計、店面招牌、店面POP、店面燈箱。

2、根據店面特點、地理位置及消費人群制定詳細營銷戰略及促銷計劃。

3、根據個店具體情況，制定店面投資預算分析及投資風險回避。

4、各店菜單的定價參考及設計。

【老師介紹】

盧光平：西點烹調技師，從業13年，曾任全禾淼有限公司任西餐部主管兼中央廚房生產車間主管、上海勝凡新餐廳主管兼任廚師長、廣西非海香格里拉西餐廳廚師長兼技術顧問、武漢金豆莢西餐廳廚師長。多年實踐經歷使他融會貫通、獨創意境、形成西式新的風向標。牛扒、披薩、美式、意式、法式西餐等技術水準國內。現任御美味公司西式餐飲部技術總監和教學總監，為人和樂，深受學員好評。

【學校介紹】

湖北御美味餐飲管理有限公司坐落于“中國科教第三城”— — 武漢，九省通衢的地理優勢造就了這里得天獨厚的風土人情；南來北往的人流帶來了豐富多樣的特色餐飲美食。御美味餐飲創業就業培訓實訓基地地理環境優美，依山傍水，交通便利。御美味餐飲創業就業培訓實訓基地師資力量雄厚，擁有以素質高、技術強、教學精而著稱的餐飲講師、技師為骨干的專業教師隊伍，教學質量始終如一。

全程扶持、輕松創業

學校根據學員的投資情況制定系統的開店方案，全程一站式服務，提供開店投資預算、選址技巧、店面布局、開店指導、開業策劃、經營指導、促銷計劃等，降低開店成本，**學員輕松創業。

【學員風采】