【背景簡介】

紙上燒烤起源于韓國宮廷秘制。紙上烤肉避免了食物焦糊，但又能及時補充食物流失的水分，既可以排食物本身多余的油脂，又可以保持食物內部的營養成分。傳統用碳火和燃氣爐來烤肉，很容易損害食物本身的蛋白質，在烤的過程中不小心糊掉的話還產生有害物質。

而紙上烤肉不用明火，兩重加熱，用紙烤出來的食物能更好地鎖住食物本身的水份，配上特調的各種醬汁，口感格外嫩滑! 烤爐底部單個小烤具，可以煎雞蛋、煎牛排、煎排骨、海鮮等等，色澤鮮嫩、香味誘人。大眾價位，人氣消費。

紙上烤肉吸引人的還有實惠的價格，不管三五朋友小聚，還是家庭成員聚餐，一桌下來也只有百八十元，這樣的低價位，當然引來爆滿的人氣!另外，紙上燒烤這樣的現代化新型燒烤形式因其沒有油煙，沒有明火，烤制食物多樣化的顯著特點，越來越受年輕人及環保人士的喜歡，也得到行業協會的大力支持。

【培訓內容】

燒烤醬汁：★烤肉醬汁★黑椒醬汁★香辣醬汁★海鮮汁等

肉類：★特級肥牛肉★羊肉片★培根片★香辣雞珍★牛百葉★火腿片★里脊肉片★五花肉片★雞翅尖★雞柳片★臘肉片★牛排★豬排★羊排★鮮肝片★腰花等幾乎所有肉類

海鮮類：★大對蝦★基圍蝦★雪魚★八爪魚★帶魚★扇貝★魷魚★魷魚須等

菌類：★香菇★平菇★金針菇★黑木耳★野山菌等

疏菜素食：★生菜★茄子片★藕片★筍片★冬瓜片★海帶片★土豆片★紅薯片★土豆片等幾乎所有蔬菜類

【課程安排】

理論課：

1.開店流程講解，包括店面的選址、人員配備、物資采購等。

2.項目技術詳細批解，包括原材料的選擇，采購，口味的變換、配比等。

3.店鋪經營小技巧，輕松創造財富。

示范課：

1.專業老師一對一的實戰示范，講解技術。

2.老師實踐操作中帶領你回憶理論學習階段中的開店的技巧，原材料的選擇，采購，成本、預算。

實操課：

1.培訓紙上燒烤技術；

2.紙上燒烤醬的調配工藝；

3.培訓調味鹽、調味油配方與技術；

4.培訓烤肉類風味粉和風味醬制作技術；

5.培訓烤水果類風味粉和風味醬制作技術；

6.紙上燒烤的各種肉制品先前的腌制工藝及要點

7.紙上燒烤泡菜的制作流程及注意事項，各種調料的認識及采購信息；

【培訓詳情】

學 費

包含技術轉讓費、餐費、操作材料費、資料費等，中途不再收任何費用，

學習時間

不限制學習時間，學會為止，。一般5-7天左右，根據個人掌握情況而定，

實習安排

培訓中心安排學員到戶部巷或實體店免費實習，也可聯系到戶部巷開店。

開店服務

免費做投資預算分析，免費提供設備原料采購信息及清單，免費指導門面招牌和菜單設計。

鄭重**

傳授正宗配方；現場實踐操作；支持免費技術升級；會。

【溫馨提示】

廣大的新老朋友您們好！御美味知道您的錢來之不易，所以御美味會憑專業、專注、負責的態度教學，讓您花的每一分錢都有價值！絕不讓走彎路！因為您的成功，就是我們大的成功！我們將一站式服務到底，讓您們成功創業！

【老師介紹】

鄧鑫：烹飪大師、燒烤美食協會會員，湖北特級廚師。從業燒烤8年來，在多位名師的悉心指導下很快掌握了烤技及秘料精髓，其技藝深得眾位大師和廣大顧客的好評致力于發展燒烤事業的廚師,烹飪技師,中餐特二級烹調師,中國廚師協會會員,現任御美味特色燒烤教學研發部技術和教育總監待人親和工作認真負責，遇事冷靜，處事靈活，有及強的溝通能力與其豐富的教學經驗。

【學校介紹】

御美味有經典各類特色小吃，包括鹵菜系列、粉面系列、面點系列、燒烤麻辣燙系列、中西式快餐系列、時尚飲品系列……等300多個火爆項目，提供技術培訓及開店策劃支持，一個項目就可單獨經營，也可一個店經營多個項目。我們一直堅持：隨到隨學，自由選擇，真材實料，親手操作，反復實踐，。每個項目，由學員自己選擇，一對一教學，老師親身示范，學員親手練習，每一個步驟，標準化教學。每一個品種，反復實踐。直到讓學員完全掌握每個步驟的要點，技術的訣竅，都能自己親手做出合格可口的特色小吃。所有通過我校培訓的學員，自己開店創業，在經營過程中我公司也會充分和您分享我們后期飲食研發成果，提供強大的技術支持，并一起抵御市場風險，收獲成功和工作的樂趣，確保每家合作店具有的產品和超強的競爭力，讓您開店零風險，以小博大。

【學員風采】