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杭州鼎味鮮小吃培訓中心

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當前位置 : 好學校 杭州面點師 杭州鼎味鮮小吃培訓中心 課程正文

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杭州特色酸辣粉實操班

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信譽值

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杭州特色酸辣粉實操班
酸辣粉

酸辣粉

酸辣粉，是四川省、重慶市等地的漢族傳統特色小吃，屬于川菜。其特點是麻、辣、鮮、香、酸且油而不膩。酸辣粉的來歷，廣泛流傳著這樣的典故。四川、可以追溯到三國時期，當時是三國時期劉備、關羽、張飛在桃園三人結義后， 桃園的主人專門為他們做的飯菜，選了當時比較為人喜歡的紅苕粉做主料，寓意這三人的友情像這粉條一樣綿長。

招生對象

想學習特色酸辣粉的制作工藝，想自主創業的人士

培訓內容

原湯酸辣粉，肉末酸辣粉，牛肉酸辣粉，肥腸酸辣粉，三鮮酸辣粉，什錦酸辣粉，雜膾酸辣粉，紅油酸辣粉。鮮香湯制作，香料制作，花生酥制作秘制紅油制作，秘制醋制作，鮮湯制作等制作技術。

學習時間

不限制學習時間,,學會為止。一般3-5天左右，具體視個人掌握情況而定

培訓流程

理論學習：

開店流程講解，包括店面的選址，人員配制，物資采購等

項目技術詳細講解，包括原材料的選擇，采購，口味的變換，配比等

店面經營小技巧，輕松創業

示范講解：

專業老師一對一示范操作，講解技術

自我實踐：

備原材料，老師旁邊輔導

自我操作所有流程，制作出成品，老手旁邊指導

學員自我思索，老師引導，熟透操作流程

教學場景

華媛餐飲-教學環境

利潤分析

特色酸辣粉按碗出售，一般售價5元/碗，每碗成本1.3元左右，每碗純利潤在3.7元，利潤率高達300%，如果按每天銷售二百碗計算，每天營業額在1000元，可獲利740元，每月獲利22200元，減除房租費5000元，兩個人員的工資2000元，水電等費用3000元，可獲凈利12200元，年收入在150000萬左右，節假日生意會更好。

師資介紹

華媛餐飲-謝慶華

謝慶華，山東泰安人

現擔任鼎味鮮餐飲集團面食、早點早餐、面食方面項目的培訓老師，劉老師擅長中式面點，對拉面、刀削面 、包子等中式面點造詣頗深，曾就職于上海錦江飯店；獲得上海市廚師協會一等獎章榮譽稱號，謝老師字2010年加入鼎味鮮，現桃李滿天下；傳授學員如何掌握各種面粉的特性，課堂氣氛活躍，將復雜的問題簡單化，通俗易懂使得學員便于掌握精髓；教學語錄：技術就是尊嚴！

開班信息

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