【小吃簡介】

冷鍋串串，又名麻辣燙，串串香，是火鍋或者說是冷鍋魚的一種演變“串串香”，屬于川菜系。冷鍋串串早出現在二十世紀80年代中期的成都 。成都一些城鎮待業人員為了生計，就在一些熱鬧的場所如商場、影劇院、錄相廳等附近擺攤經營“串串香”，所以屬于火鍋的一種，但略有不同。

它是由各種蔬菜、肉食切成方便串起來的形狀，用做好的竹簽把這些菜品穿成一串一串，后放入特制配方的鍋里加工煮熟即可食用。食用時，可按自己的喜好添加油碟，醋碟等等。冷鍋串串因其方便實用且經濟美味的特性在市場上獲得了迅速發展，現今的冷鍋串串早已走出成都，成為深受廣大民眾喜愛的小吃。

【培訓內容】

一、冷鍋串串香底料的識別和配方 底料的炒制

二、冷鍋串串的勾兌方法及技巧 特殊肉質品的腌制和加工處理

三、菜品的切制方法 秘制高湯的制作技術 菜品的擺盤及串簽技術

四、各種蘸料的調制技術 菜品后期加工及保存

五、熱鍋串串的配料方法及操作 高湯使用 冷串串的老友煉制工藝

【培訓**】

1、先品嘗 品嘗滿意后簽訂培訓合同，，學會為止。

2、所有產品學員全程親自動手實際操作學習，**學員能夠完全掌握核心技術，學完自己能夠完全獨立操作。

3、老師毫無保留傳授核心技術，，終身免費技術升級

4、免費店面設計，免費使用品牌免加盟費，

學員畢業后統一發放所學項目配方和資料

5、老師毫無保留傳授核心技術，，終身免費技術升級

免費店面設計，免費使用品牌免加盟費

【學校優勢】

技術支持

學員在經營開店時，如遇到任何技術問題，都可隨時聯系美味居，我們會幫您解決

創業項目

北京美味居餐飲培訓學校專業為小本創業人士打造，提供特色飲食技術無需加盟費用;

師資力量雄厚

一對一教學，理論實踐相結合，學員親手操練為主要模式，確保每個學員都能掌握到核心技術，學會為止;

技術優勢

我們培訓基地培訓師均味廚師出身，個個技術精湛，并有自己開店的實戰成功經驗。與全國各地特色小吃專家均有合作，及時掌握熱門、新的產品信息;

優惠扶持創業特色

學員學習時不需要自帶原材料，也不需要支付原材料費，就可學到的產品

【作品展示】

【學校簡介】

北京美味居餐飲文化培訓中心是北京美味興餐飲管理有限公司旗下小吃培訓基地，是一家專業從事面點、特色小吃研發推廣和培訓的綜合性的服務公司，公司位于北京市豐臺區，教學環境舒適，教學器材齊全，師資力量強大。自2009年成立以來，培養了大批餐飲業人才，以創業為導向并以提供優質的特色小吃技能培訓機構，以培養“匯集天下名吃，培養創業精英”的為己任，秉承“專業、誠信、務實、創新”的經營理念，專心致力于小吃飲食文化的傳播與推廣，長期不斷研發創新，多次獲得各級部門嘉獎和同行好評。