【課程介紹】

陽春面是江南一帶特別受歡迎的小吃，陽春面是蘇式湯面的一種，又稱光面、清湯面或清湯光面，湯清味鮮，清淡爽口。陽春面的“面”，大有講究。有的用龍須面，有的用細面，有的用小闊面，普遍的是呈方形的中粗面，名稱都叫陽春面。不過現在的陽春面多以蛋面為主，面質爽口彈牙。陽春面雖沒澆頭，在面湯制作上卻很講究。有的用純雞汁，有的用鱔骨或小鯽魚經油炸后加蔥姜等各種調味熬制成鮮湯，有的用肉骨湯，有的僅用精鹽、味精、蔥末、熟豬油以沸水沖制。陽春面的面湯是幾種風味面中營養值得一喝的。

【課程內容】

1、陽春面的系統講述；

2、陽春面原料的選購；

3、陽春面食材的預加工；

4、陽春面加工的基本標準；

5、陽春面加工的工藝步驟；

6、陽春面經營定價原則；

7、陽春面調味品及原料的貨源渠道；

8、經營選址與生意技巧,投資分析，經營管理。

【作品展示】

【培訓方式】

按照真島陽春面標準的比例配方，老師一對一教學，學員親自動手操作，反復練習，直到做出學員滿意的口味為止，不限定學習時間。

【培訓時間】

上午9:00-18:00，學員隨到隨學，學習時間可自由調配（如每天上午學，每個禮拜六禮拜天學習），學員學會為止，正常的學習時間一般為3-5天左右，視個人學習能力而定。

【培訓優勢】

1、陽春面的全套技術，都會傳授給學員，不會留一手！

2、**學員出去后能夠順利采購到原材料，不會控制學員任何的調料配方。

3、簽訂學習合同，，學習技術有**。

4、學員全程親自動手，學校免費提供材料供學員反復練習，直到學員熟練掌握為止。

5、學員后期技術有任何問題，可隨時聯系，或者隨時回來繼續學習。

【授課情境】

【學校簡介】

真島網是中國首家餐飲綜合信息全服務平臺,是一個集餐飲項目培訓，餐飲品牌加盟，傳統美食技術開發、收集、傳承，餐飲店鋪供求，廚具食材供應，餐飲人才供求，個人美食展示，新生代美食研發，餐飲咨詢及策劃服務等為一體的免費餐飲信息展示服務平臺。