漢味黑鴨起源與發(fā)展

漢味黑鴨，是武漢本地特色小吃，淵源悠久，在江城武漢可以說是無(wú)人不知，不人不曉。漢味黑鴨秉承傳統(tǒng)佳肴精髓結(jié)合現(xiàn)代工藝精華，將鄂，湘百姓口味很好的融合，以獨(dú)特的秘制工藝，配合多種中草藥，打造出享譽(yù)武漢三鎮(zhèn)的美食。漢味黑鴨一經(jīng)上市就被瘋狂的追捧，成為市場(chǎng)上不可多得一種特色小吃。發(fā)展至今，漢味黑鴨在全國(guó)各地隨處可見，并形成了一種流派，已經(jīng)在小吃市場(chǎng)占有舉足輕重的地位。

漢味黑鴨簡(jiǎn)介

漢味黑鴨采用特殊工藝制作而成，剛?cè)肟跁r(shí)有點(diǎn)甜，然后越吃越辣，吃完后滿后回香。漢味黑鴨具有麻、辣、鮮、香、酥、甜、嫩的特點(diǎn)。不僅問著香而且吃吃香，鹵味純正、色澤光亮、甜中帶辣、辣中帶麻、麻中帶香、酥香入骨、肉質(zhì)鮮嫩，可以補(bǔ)充人體所需的各種微量元素。老少皆宜經(jīng)常食用其效果更佳，漢味黑鴨加入上乘的辣椒、花椒，進(jìn)行炮制、鹵制、腌制、涼制，利用上等冰糖、白糖加以輔之使黑鴨子外表色澤光亮，入口甘甜，做成成品的黑鴨黑中帶黃，光從色澤上就令人垂涎三尺，再加上獨(dú)特的飄香油和增香粉，更是飄香四溢，美吃沒看，妙不可言。

香鍋里辣特色優(yōu)勢(shì)

香鍋里辣結(jié)合市場(chǎng)上黑鴨大眾化口味，潛心研制，科學(xué)配方，采用地道純中藥，綠色天然，香鍋里辣利用傳統(tǒng)工藝與現(xiàn)代鹵制想相結(jié)合，使復(fù)雜的工藝變得簡(jiǎn)單，有沒有開店從業(yè)經(jīng)驗(yàn)或廚師經(jīng)驗(yàn)的經(jīng)過我們教授全部技術(shù)配方和操作工藝流程都可以迅速掌握，省時(shí)，省力且大大降低了成本，提高了產(chǎn)量。為我們一次性投資，短期獲利打下堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。

培訓(xùn)品種：

黑鴨系列：全鴨，鴨肝，鴨脖子，鴨掌，鴨腸，鴨鎖骨，鴨胗，鴨翅，鴨舌

雞系列：整雞，雞爪，雞腿，雞翅，雞脖子，鹵雞蛋

蔬菜系列：香辣藕片，豆干，毛豆，腐竹，花生，千張，海帶，黑木耳，豆油皮，筍片

培訓(xùn)內(nèi)容

1講解鹵制黑鴨的工具設(shè)備和原材料種類

2原材，配料的采購(gòu)使用注意事項(xiàng)

3如何選擇原材料包含黑鴨全鴨，鴨雜，雞系列全雞，雞雜

4培訓(xùn)黑鴨系列專用鹵汁的調(diào)制方法

5黑鴨所需的調(diào)味品的選用和調(diào)味技巧

6加工黑鴨的具體工藝步驟以及顏色的確定和調(diào)配方法

7鴨雜，雞雜的鹵制，烤制

8黑鴨專用湯料，鹵水的保存，保鮮管理

9詳細(xì)講解投資經(jīng)營(yíng)過程中可能會(huì)遇到的各種問題并提出相應(yīng)的解決方案

上課時(shí)間：上午9:00-12:00，下午14:00-17:00

食宿問題：學(xué)習(xí)期間包食宿

適合人群

下崗工人，小成本創(chuàng)業(yè)人群，剛?cè)肷鐣?huì)想自己創(chuàng)業(yè)的大學(xué)生，夫妻檔創(chuàng)業(yè)者，開小吃店想進(jìn)行小吃口味升級(jí)的，香鍋里辣將是您不悔的選擇。

漢味黑鴨投資與市場(chǎng)分析

漢味黑鴨經(jīng)營(yíng)靈活，不分時(shí)間段銷售，一日三餐均可吃，創(chuàng)業(yè)者可根據(jù)自身實(shí)力選擇經(jīng)營(yíng)方式如“移動(dòng)保鮮專柜”設(shè)點(diǎn)也就是無(wú)店鋪經(jīng)營(yíng)，或者可以選擇商場(chǎng)超市的售賣專柜進(jìn)行代銷，更可以自行開店經(jīng)營(yíng)。在中國(guó)這個(gè)人口眾多的，這種既潮流，輕便又時(shí)尚，美味的產(chǎn)品具有高額的回報(bào)，無(wú)可限量的潛力。漢味黑鴨當(dāng)前已迅速向全國(guó)各地發(fā)展，無(wú)論是各大城市，繁華商業(yè)區(qū)還是居民小區(qū)還是大街小巷我們都能見到大大小小的黑鴨店。黑鴨店的興起，也已經(jīng)給大大小小的投資者帶來豐厚的利潤(rùn)。想要選擇黑鴨培訓(xùn)創(chuàng)業(yè)的投資者抓住時(shí)機(jī)，搶先市場(chǎng)是關(guān)鍵。

選擇香鍋里辣的理由

1.公司有專門的設(shè)計(jì)人員可幫創(chuàng)業(yè)者參考并提供有關(guān)店面設(shè)計(jì)方面的幫助

2.公司旗下有實(shí)體店實(shí)習(xí)，學(xué)員結(jié)業(yè)后可免費(fèi)介紹到武漢個(gè)大 學(xué)食堂檔口或人流量大的地段開店

3.香鍋里辣是指定創(chuàng)業(yè)再就業(yè)培訓(xùn)單位。凡在我公司培訓(xùn) 的學(xué)員憑公司證明可在當(dāng)?shù)厥∪肆Y源與社會(huì)**廳領(lǐng)取兩千元?jiǎng)?chuàng)業(yè)補(bǔ)貼。

4.凡是來香鍋里辣學(xué)習(xí)的學(xué)員我們堅(jiān)決不收取任何食品材料費(fèi)，一律隨到隨學(xué)，，包吃包住。