柳州螺螄粉來源

辣椒是在明末從美洲傳入中國的，起初只是作為觀賞作物和藥物，進入中國菜譜的時間并不太長。辣椒強勢進入中國后，掀起了一場不大不小的飲食革命，柳州人將之融入螺螄粉并加以發揮，才有了螺螄粉。很多吃過螺螄粉質疑螺螄粉里為什么一顆螺螄也沒有，據說螺螄粉的螺湯由螺肉、豬骨、藥材、天然香料等民間秘方熬制而成，熬過湯后的螺肉就會丟棄，因其精華都濃縮入湯里了

課程安排

理論學習：

1.開店流程講解，包括店面的選址、人員配備、物資采購等。

2.項目技術詳細批解，包括原材料的選擇，采購，口味的變換、配比等。

3.店鋪經營小技巧，輕松創造財富。

示范講解：1.專業老師一對一的實戰示范，講解技術。

2.老師實踐操作中帶領你回憶理論學習階段中的開店的技巧，原材料的選擇，采購，成本、預算。

自我實踐：1.公司提供所有原材料，學員親手操作練習，老師旁邊檢查指導。

2.自己操作所有流程，制作出成品，老師旁邊檢查指導。

3.學員自我思索，老師引導，熟透操作流程。

實踐內容

1.柳州螺螄粉的原料、配料的選取、初加工與保存。

2.各種香辛料的作用及分類，香辛料包的選材、配方、配比及煨制。

3.柳州螺螄粉等主料及配料的全部制作流程。

4.學員實踐學習柳州螺螄粉的制作工藝及管理流程。

5.復習制作技術，獨立完成產品的制作。

6.反復實踐操作,熟練操作流程。

培訓時間

不限制學習時間,,學會為止。

特別優惠

1.指導招牌設計。

2.指導菜單設計。

飄飄香優勢

1、**免除學習所有的材料費、資料費；

2、終身免費技術升級。（免費技術升級和改善,開店后有什么不懂還可以在來免費學習）

3、我們**對所有殘疾人員、退伍軍人（團級以上證明）、下崗職工可憑相關證件再優惠10%

對每月前30名培訓技術的學員，還有-----

禮品1.免費使用飄飄香專用品牌L0G，和店面設計圖。

禮品2.免費提供原材料采購地址和電話。

禮品3.免費終身技術升級。（免費技術升級和改善,開店后有什么不懂還可以來免費學習。）

歡迎您實地考察，先品嘗滿意后再學習。

學校師資

周俊

川菜烹調師、講師

曾擔任國內知名餐飲培訓機構川菜講師

2005年浙江向陽魚港擔任廚房主管

2007年浙江石甫大酒店川菜廚房擔任總廚

2009年廣州新東方烹飪學校擔任川菜專業老師

2011年9月參加2011年第二屆全國蒸菜比賽，榮獲金獎