【公安鍋盔介紹】

“公安鍋盔”是在江漢平原等地流傳已久的漢族傳統小吃。“公安鍋盔”是一種烤制的面食。一個廢舊油桶，揭去上蓋，里面用耐火的泥土糊成肚大口小的空間，再配上一塊案板，這就可以開張了。公安是隸屬古荊州的縣城。

【培訓內容】

甜 蜜 蜜 鍋 盔 、特 色 原 味 鍋 盔 、橄 欖 鮮 肉 鍋 盔 、鮮 肉 大 蔥 鍋 盔 、梅干菜扣 肉 鍋 盔 、燈 影 牛 肉 鍋 盔 、怪 味 鍋 盔

【培訓課程】

1.講 述 的 鍋 盔 發 展 史 及 基 礎 理 論 知 識 。

2 鍋 盔 面 團 的 制 作 技 術 與 技 巧

3 . 鍋 盔 咅 種 餡 料 的 制 作 技 術 與 技 巧

4 . 鍋 盔 下 料 與 包 餡 的 制 作 滴 程 與 方 法

5 . 成 品 的 烤 制 方 法 、 溫 度 控 制 方 法

6. 鍋 盔 爐 具 操 作 工 藝 講 解 、注意事項

7. 幵 店 的 選 址 、店 面 設 計 、經 營 管 理 技 巧 。

【教學培訓】

【荊州鍋盔市場前景】

荊州鍋盔投資比較小，一個鍋盔烤爐，一塊案板就可以了，有的把爐子和案板綜合在一起，做成一個鍋盔流動攤位，哪里人多就往哪里推，也可以開一個小店，面積不需要很大，可以放兩臺爐子，一個案板就可以了。荊州鍋盔，先將一個個發酵的面團放在案板上醒著，客戶點單時，就將醒好的面團包上餡，三下兩下，拉寬拉長，迅速貼進爐膛，大約一兩分鐘，外焦里嫩，松軟適宜的鍋盔就做好了，焦香撲面而來。

【學校簡介】

武漢香霸王餐飲技術開發有限公司，是武漢市漢陽區勞動創業中心定點的大型餐飲培訓機構，是漢陽區勞動再就業技能培訓基地。是集時尚飲品與特色小吃開發、研究、培訓推廣、餐飲管理為一體的大型餐飲公司。總部位于武漢，下設培訓部，研發中心，配料中心，學員服務中心等。公司培訓基地位于漢陽鐘家村閩東國際步行街上（家樂福旁邊），交通便利，環境優美，周圍的小吃城、小吃加盟店鱗次櫛比。香霸王培訓面積800多平房米。專業從事奶茶飲品、中餐小炒、鹵烤煎炸、火鍋粉面等地方特色飲食的培訓研究機構，擁有2名特級廚師、5名技師和10余名專業培訓老師，個個技術精湛、教學有方。

香霸王餐飲培訓基地，全面貫徹漢陽區勞動創業中心的“服務創業者，面向全社會，促進地區發展”的宗旨，自開辦培訓班以來，培訓武漢卷煙廠，武鋼集團等下崗職工3000多人，社會困難人員2000多人，社會創業人士5000多人。2010年，漢陽區勞動創業中心，核準我部為“漢陽區再就業培訓基地”。漢陽區企業聯合會，授予我公司“十佳明星小企業”稱號。