招生對象

全國烹飪愛好者

課程目標

以培養(yǎng)大廚、行政總廚、主廚為目標，傳授中國八大經典菜系為重點

課程內容

課程包括初級、中級中式烹 飪、中西式面點所有課程及營養(yǎng)平衡、科學膳食、飲食成本、烹飪美學、食品工藝雕刻、冷拼、鹵水、火鍋、鐵板、鍋仔、湯羹、各種茸泥、珍貴原材料選用與鑒別、珍貴干貨漲發(fā)、中西式面點制作等，掌握餐飲企業(yè)管理和宴會設計知識，成為既有專業(yè)知識，又具備精湛廚藝和酒店管理的綜合型人才。

教學特色

由多年廚師教學經驗的特級廚師全程教學和實踐指導操作。突破傳統(tǒng)大班化教學模式，采用靈活、高效的小班化教學模式，隨到隨學，考取的《中華人民共和國職業(yè)資格等級證書》全國通用，出國有效。

教學學期

全日制6個月(即4個月學校課程和2個月實習)/業(yè)余班(上午、下午或雙休)8個月左右，課程學會為止。

考證標準

廚師等級證書：如要考證由勞動局統(tǒng)一收取，學員可自定是否參加考試。（可考和中級）

等級證書

《中華人民共和國職業(yè)資格等級證書—中式烹調師》全國通用（出國有效）

學校師資

孫勇強

杭州明珠職校講師

2005年至今從事烹調教學工作，并獲得中式烹調證書，在烹調領域里不斷的探索專業(yè)技能的精髓，在傳授別人的同時也豐富了自己的專業(yè)水平，對學生的教學和培養(yǎng)有一定的心得，善于激發(fā)學員的學習興趣，提高學生的動手操作能力

學校簡介

杭州明珠職業(yè)培訓學校成立于1998年，主要是培養(yǎng)各類技能型人才的綜合性職業(yè)培訓學校，屬杭州市人力資源和社會**局就業(yè)再就業(yè)定點培訓學校、杭州市職工教育培訓示范基地、杭州市大學生就業(yè)培訓定點學校、杭州市文化創(chuàng)意產業(yè)培訓定點學校，殘疾人職業(yè)培訓基地。學校以培養(yǎng)高層次、高標準的專業(yè)人才為目標，以社會效益為宗旨，以雄厚的師資隊伍、完備的課程體系、先進的教學理念。從根本上**把學員培養(yǎng)成既掌握全面、系統(tǒng)的理論知識，又具備豐富實踐經驗和專業(yè)技能的職場寵兒！明珠職校成就你的夢想！

學員