課程簡介
傳授中華菜肴之系列,以(新老浙杭名菜)浙江菜、杭邦菜為主。理論結合實踐,從刀工、火候等基礎學起,并掌握原料選擇和加工、分割取料知識、煎、炒、燒、炸、爆、燉、煮、等烹飪方法與冷菜配置。包括各菜系的味形變化、干料漲發、整雞、菜肴點綴、成本核算。(含初級課程內容)。畢業部分安排實習。
教學特色
由多年廚師教學經驗的特級廚師全程教學和實踐指導操作。突破傳統大班化教學模式,采用靈活、高效的小班化教學模式,隨到隨學,考取的《中華人民共和國職業資格等級證書》全國通用,出國有效。
教學學期
全日制2-4個月(含酒店實習)
業余班(上午或下午3個月左右)
雙休班(16—17次)后2個月酒店實習,即課程內容學會為止
招生對象
全國烹飪愛好者
考證標準
級廚師等級證書:如要考證由勞動局統一收取,學員可自定是否參加考試(可考初級、中級)(可考初級、中級)
等級證書
《中華人民共和國職業資格等級證書—中式烹調師中級》全國通用(出國有效)
學員
學校簡介
杭州明珠職業培訓學校成立于1998年,主要是培養各類技能型人才的綜合性職業培訓學校,屬杭州市人力資源和社會**局就業再就業定點培訓學校、杭州市職工教育培訓示范基地、杭州市大學生就業培訓定點學校、杭州市文化創意產業培訓定點學校,殘疾人職業培訓基地。學校以培養高層次、高標準的專業人才為目標,以社會效益為宗旨,以雄厚的師資隊伍、完備的課程體系、先進的教學理念。從根本上**把學員培養成既掌握全面、系統的理論知識,又具備豐富實踐經驗和專業技能的職場寵兒!明珠職校成就你的夢想!
學校榮譽