【培養目標】

以培養星級酒店、連鎖餐飲企業行政總廚、餐廳經理、廚師長、儲備干部等高素質餐飲管理人才為目標，熟練掌握各大傳統菜系、新派菜系、市場流行網紅菜、中西面點、鹵烤制作技術的同時，具備自主創業的能力，成為擁有廚房管理、餐飲管理、酒店管理相關知識的復合型廚政管理人才。

【課時】

三個月

【課程內容】

理論課程：

《廚房安全生產知識》、 《飲食衛生營養知識》、 《飲食成本核算知識》、 《烹飪原料知識》、 《烹飪菜肴制作工藝知識》、 《烹飪原料基礎加工知識》等理論課程。

實操課程：

熟練掌握刀具安全使用及磨刀、廣鍋操作規范、瓢功操作規范以及粵菜、湘菜、陜菜、川菜、魯菜等40道熱菜品種，4道涼菜品種。

【畢業待遇】

學生在校期間經人力資源和社會保障部門職業技能鑒定合格后，獲得相應的職業技能證書，并提供西安餐創營工作崗位或自主創業。

【費用收取】

在校三個月，學雜費、住宿費5500元/三個月；

【教學現場】

【學校環境】

【學校介紹】

陜西桃李旅游烹飪技術學校始建于1975年，是由國家大型公司開辦，陜西省人社廳批準的西北”老字號”全日制旅游烹飪專業技工院校。現開設旅游管理、酒店管理、中西餐烹飪專業、西點烘焙專業等精品專業。

建校近50年來，學校始終堅持“重實踐、啟智慧、求創新”的辦學理念，注重學生的德育教育和技能教育，高度重視學生的基本功訓練，不斷加大實踐操作課程比例，推行以技術實踐為主的2+2+1教學模式確保教學質量，定期開展各類研學活動，增長學生見識，提高學生技術與創新水平，不斷強化學生”永不言棄、追求卓越、創新不休”的精神，為社會培養高素質復合型技術人才，建校至今累計16余萬名學生通過技能學習走上成才之路。學校學生多次代表陜西省參加全國中職學生技能比賽，累計獲得7個一等獎、37個二等獎、18個三等獎的佳績，連續兩屆代表陜西參加世界技能大賽全國選拔賽，取得優異成績，各類省市級比賽更是獲獎無數，被社會譽為“奪金大戶”。

學校先后被評為“中國餐飲業有名品牌院校”、"全國商業教育培訓先進單位”、“全國餐飲業校企合作先進院校”“中國十大特色院校”、“全國職業教育先進辦學單位”、"全國職工培訓示范點”、“西安市重點職業學校”等稱號。