【課程詳情】

以培養專業技能、管理能力等綜合型人才為目標,熟練掌握各類不同檔次西式甜品臺的設計與制作，了解及掌握餐飲管理、門店運營等相關知識，并具備獨立創業能力。能勝任西點師、烘焙師、裱花師、部門管理、門店店長崗位。

01技能基礎模塊

西點專業知識設備安全操作與維護、西點制作基本技法、面包基本功、花卉制作(熟練掌握10種花卉)、行業操作規范、小班制-對一輔導。

02技能拓展模塊

常溫蛋糕;抹胚制作、十二生肖制作;西餅制作、鮮奶油人物裱花、花卉蛋糕、生肖蛋糕等整款造型蛋糕制作基礎部分。

03技能強化模塊

整款造型蛋糕制作提高部分、翻糖制作基礎、乳酪蛋糕制作、面包制作、歐式蛋糕制作、巧克力裝飾件制作、卡通蛋糕、陶藝蛋糕制作、 糖藝、翻糖蛋糕制作提高(糖藝、果醬、插畫、盤飾...

04崗前實訓模塊

甜品制作、現榨飲品制作、市場流行品種、西點精英示范店模擬實訓。

【教學現場】

【師資介紹】

王哲高級烘焙師

西安市技術標兵，第46屆世界技能大賽烘焙項目選拔賽二等獎 ，全國第21屆烘焙技能競賽西安賽區銅獎，全國職業技能競賽陜西省選拔賽等獎。

杜洋平高級烘培師

擁有十二年豐富的產品研發經驗，先后在多家烘焙企業擔任主要職務,擅長甜面包類、吐司類、丹麥類和歐包類等的實踐制作與教學指導工作，二O八年三月取得陜西省十三屆烘焙技術比賽銅獎。現任西安食品工程技工學校高級西式面點老師。

尼古拉

世界職業技能大賽金獎

榮獲法國甜點藝術造型賽冠elleeie 軍,第42屆世界職業技能大賽世界總決賽亞軍，米其林三星餐廳Epicure甜點副主廚、米其林三星餐廳Lecinq甜點副主廚,法國可可可利巧克力學院研發主廚，上海半島酒店西點主廚。

【學校簡介】

西安食品工程技T學校創建于2000年，地處十三朝古都西安位于西安市未央大學城，是西安市人力資源和社會保障局批準成立的專業院校，具有全日制辦學資格。學校采用校企合作、訂單式培養等多種教學和就業模式，不僅培養了大批學子，還順利幫助學子就業。

學校現有技能大師工作室一個、 陜西省技能大師工作室一個、西安市大師工作室一個、西安市勞模創新工作室一個。

【環境圖】