【學習內容】

1、木桶魚香料的認識和選擇；

2、木桶魚高湯原材料的選擇和制作方法；

3、木桶魚的選擇和處理方法；

4、木桶魚底料的秘制方法；

5、木桶魚底料的炒制和保存；

6、糍粑辣椒的制作方法；

7、木桶魚鍋底的配制技術；

8、現場殺魚的技術；

9、木桶魚碼魚調料的搭配，方法及時間的掌握；

10、木桶魚蘸碟的配制方法；

11、木桶魚各種材料的制作，保管及存放；

12、如何經營選址促銷等；

【產品特色】

食味源木桶魚，也是火鍋的一種新形式，湯頭鮮，魚肉嫩，營養健康吃火鍋，不僅傳承傳統火鍋的精髓，外觀上更亮眼、模式上更新意、吃法上更注重養生，先喝湯再吃魚，吃完魚肉還能再涮鍋，一鍋多吃，盡享不同美味。

當木桶鍋蓋打開，連湯底和魚片倒入桶內的時候，瞬間湯底沸騰，這場面可算是驚心動魄，也算是吃魚前的一個慶祝儀式。

【教學優勢】

感謝您對食味源的信任，我們培訓機構規模大，位于新鄉市中心，多年的教學經驗，配方配料毫無保留，不限時間教會為止，技術免費升級，良好的口碑和優質的教學模式贏得各地學員成功驗證。

【授課方式】

食味源木桶魚全套技術制作及配方、工具選購、如何經營、選址等全教，首先老師示范，學員親自動手操作，不限時間學會學好為止，免費技術升級。

示范講解：

1、專業老師一對一的實戰示范，講解技術。

2、老師實踐操作，并講解開店的技巧，原材料的選擇，采購，成本、預算。

自我實踐：

1、備原材料，老師旁邊檢查指導。

2、自己操作所有流程，制作出成品，老師旁邊檢查指導。

3、學員自我思索，老師引導，熟透操作流程。

【學習保障】

1、師資力量雄厚：從事多年名師研究餐飲團隊，曾有成功經營與實踐經驗；

2、配方透明化：全部配方毫無保留全教，就地采購原料，降低成本；

3、配方標準化：核心配方大到斤數，小到克數，明確規定，教會為止；

4、口味本地化：結合學員當地特色，做出符合當地口味，確保創業成功；

5、小本起步，優惠扶持創業：免費提供開店指導服務；

6、完善的后續支持服務：遇到間題隨時解答，免費技術升級；完美服務；

【學校簡介】

新鄉市衛濱區食味源餐飲技術部，從事“特色擺攤小吃、早餐早點、面食湯餅、油炸燒烤、鹵肉、熱菜涼菜、砂鍋”等一系列特色美味小吃培訓。食味源傳授百余種名小吃及多種名菜，口味獨特，適合各地經營。即可固定開店，也可流動經營，投資小，見效快，賺錢穩，幾年來，全國各地前來參加培訓、學習的絡繹不絕。

【學校環境】