培訓對象：

管理零起點學員，無管理經歷酒店從業人員，酒店管理院校學生，餐飲酒店在職人員，餐飲投資人等；

權威師資：

洲際、萬豪、雅高、希爾頓、喜達屋、錦江、首旅、開元等知名酒店集團職業經理人；本團隊師資為餐飲一線精英經理、運營總監，以及標桿級行業導師等，對酒店行業充滿熱忱，至心研究，有獨立自主的管理和思想體系及特色鮮明的培訓風格，對酒店餐飲人有很強的規范和感召力。

優質教法：

4G自學+運營實訓【萬豪/洲際/雅高酒店/百優實訓營】+實戰實習+嚴謹考核

培訓前理論自習：

1、閱讀全教材，2、練習作業完成后回傳，3、找出自身培訓需求點，4、考前考試自查----合計5天——實現方式手機APP互動，加強手機教學與管理。

面授實訓：

1、多師同堂管理實訓現場角色扮演積極參與，2、禮儀日常訓練，3、文化類日常熏陶，4、一對一個性問題專項提升，5、實戰項目團隊參與，6、實訓考核人力資源式審查，7、杰出酒店觀摩考察（國際國內）----合計18天

教學管理：

前期理論自組織移動自學，實訓面授每四天休，統一組織觀摩酒店，管理項目參與式畢業答辯，自選實習考核認證。

組織活動：

名家熱點專題講座，品牌酒店知名會展參觀，科技園區智能產品體驗，文化創意產業園區拓展，自由活動游覽名勝觀光采風---自由選擇參加，統一購買保險。

教學情景：

培訓內容：

運營管理 實訓提綱

餐飲前廳：餐飲前廳運營事務管理重點及難點突破————對比與借鑒，優勝神器

流程操作訓練：餐前、餐中、餐后---中餐、西餐、簡餐---禮賓、領位、包廂、宴會、主管、經理等服務與接待流程操作實訓

餐飲部前廳崗位流程細分與優化管理提升實訓

中餐、西餐項目服務品質提升管理實訓

客戶投訴與應急預案管理提升實訓

2--4個特色知名酒店部門案例分析及解析實務提升

……

餐飲后廚 ：餐飲后廚運營事務管理重點及難點突破————對比與借鑒，優勝神器

餐飲部后廚崗位流程細分與行政總廚優化管理提升實訓

出品創新與食品安全管理提升實訓

采購與成本核算管理實訓

后廚操作流程與行政總廚優化管理提升實訓

2--4個特色知名酒店部門案例分析及解析實務提升

……

會展管理 ：酒店會展服務與管理提升實務

會議與會展設計策劃管理提升實訓

會務質量檢查與培訓督導管理提升實訓

會務流程細分與優化管理提升實訓

婚慶與宴會服務實操訓練

2--4個特色知名酒店部門案例分析及解析實務提升

……

健康休閑 ：健康休閑項目運營事務管理重點及難點突破————對比與借鑒，優勝神器

流程操作訓練：溫泉、KTV、運動健身中心、球館、游泳館---服務、主管、經理等服務與流程模擬與操作訓練

健康休閑服務部崗位流程細分與優化管理提升實訓

星級項目管理標準與（游/郵輪、高爾夫、滑雪等特色、極限項目）創新經營提升實訓

溫泉、中醫理療、康復健身中心、游泳館、水上（雪地）等項目經營管理提升實訓

2--4個特色知名酒店部門案例分析及解析實務提升

……

職能管理 實訓提綱

行政/總辦 ：度假/商務酒店定位與餐飲總監行政管理提升實訓

度假/商務酒店餐飲產品特性與酒店管理理念——品牌對比

酒店餐飲部組織架構對比與制度創新提升實訓

餐飲部崗位流程細分與質量管理（體系、監測、文化與精神）優化提升實訓

餐飲總監能力建構管理實訓

餐飲運營職能管理部門工作權重分配（前廳、后廚、文化休閑項目、行政、人事、財務、營銷、總務）

日常餐飲運營總監常務工作流程解析與訓練（日、周、月、季、年）

2--4個特色知名酒店部門案例分析及解析實務提升

……

人力資源 ：餐飲人力資源開發管理提升實訓

培訓技能與優化考核提升實訓

員工激勵與成本控制管理提升實訓

酒店企業文化與團隊建設管理提升實訓

2--4個特色知名酒店部門案例分析及解析實務提升

……

營銷管理 ：餐飲營銷管理提升實訓

市場分析與營銷預算管理提升實務

餐飲營銷收益管理與全員營銷實操技能提升實訓（前臺銷售與協議客戶，數字營銷、談判、陌拜、營養配餐與點菜）

移動社交自媒體銷售與酒店智能服務管理提升實訓

酒店餐飲大數據運營與品牌營銷管理提升實訓

云預定與新興服務創新管理提升實訓

會務營銷操作實訓

餐飲營銷策劃實戰演練

2--4個特色知名酒店部門案例分析及解析實務提升

……

財務管理 ：餐飲財務管理提升實訓

餐飲財務流程優化管理提升實訓

精細化內部控制管理提升實訓

餐飲投資與成本控制精細化管理提升實務

2--4個特色知名酒店部門案例分析及解析實務提升

……

工程安全 ：餐飲酒店消防與安全工程綠色管理提升實訓

酒店消防與安全管理提升實訓

餐飲運營工程節點管理提升實訓

綠色節能與工程環保流程管理實務

度假/商務酒店信息與智能管理提升實務

2--4個特色知名酒店部門案例分析及解析實務提升

……

管理提升 實訓提綱

職業修養 ：餐飲總監禮儀魅力與管理素養提升實訓

餐飲服務基本禮儀訓練

餐飲總監商務禮儀訓練

經理人職業素養提升訓練——八大職業經理人管理意識、高端服務業管理辨識等

主題文化與禮儀設計實訓

2--4個杰出范例案例分析及解析實務提升

……

中層管理 ：酒店餐飲智慧服務與優能管理實訓

餐飲服務意識與督導管理提升實訓

餐飲流程精細化與關鍵時刻中層管理執行力提升實訓

客戶投訴與公關技能技巧提升實訓

學習型團隊建設與智慧服務管理提升實訓

世界文化元素與酒店管理創新拓展實務

2--4個杰出范例案例分析及解析實務提升

……

認證推薦：

美國認證協會飯店業協會ACI《國際注冊酒店（餐飲）總監》職業資格證書：

考核鑒定費1500元/人（含申請報名、考試鑒定、證書費用等）