【招生對象】

歡迎致力于流行時尚藝術(shù)甜蜜蛋糕方向、想把蛋糕玩出藝術(shù)玩出樂趣做出精彩創(chuàng)造價值人，有誤基礎均可

【培養(yǎng)目標】

一個全能的蛋糕裱花師，從普通蛋糕到高端奢侈蛋糕全面掌握，能自主創(chuàng)造各式蛋糕并從事這個行業(yè)的合格全能蛋糕師

【上課周期】

三個月

【專業(yè)基本功】

基本手法：擠、抹、繪、拍、切、吹、擺、捏等成型塑性技法；掌握巧克力、水果、果膏、醬料等原材料的特性和制作方法；蛋糕不同的胚體和抹胚淋面藝術(shù)；英式翻糖蛋糕糖皮配方和制作工藝、人物、玩偶、糖花的制作工藝

【主打課程】

流行生日蛋糕專修班全部課程，英式翻糖藝術(shù)蛋糕全部課程，新潮韓式裱花制作過程，慕斯、芝士、馬卡龍等技術(shù)

【課程內(nèi)容】

1、各類裱花嘴的奶油成型效果訓練，鮮奶機打發(fā)奶油的操作技術(shù)，鮮奶的打發(fā)流程訓練和保持技法

2、市場上流行的各類花邊制作手法和掌握技巧（擠法、直拉法、吊法、繞法、抖法、雙色彎法、漸變法等），

3、根據(jù)時間、地點、情景、訴求的變化各類花卉的學習訓練，從色彩構(gòu)成、造型變換、組合成型上達到同花不    同意境和姿態(tài)

4、抹胚的制作手法和技藝（直胚、時尚加高胚、凹凸立體粗獷造型胚、直胚、直角弧形胚、心形胚、方形胚、    創(chuàng)意造型胚等）

5、蛋糕成型藝術(shù)：花卉蛋糕系列、手繪情景蛋糕系列、卡通蛋糕系列、浪漫芭比蛋糕系列、汽車造型蛋糕系      列、情趣蛋糕系列

6、主題情感蛋糕學習：（情趣場景蛋糕、節(jié)日暢銷親情蛋糕、兒童卡通歡樂蛋糕、歐式水果蛋糕、甜蜜婚禮祝福臺、私房快銷蛋糕、祝壽祈福蛋糕）的布局和構(gòu)圖

7、水果雕刻及蛋糕蛋糕造型搭配、迷你水果塔，流行裸蛋糕、各類胚體烘烤制作、鮮花情緣蛋糕、時尚淋面蛋糕

8、巧克力成型課程，巧克力手繪、巧克力抹板、巧克力鏟花、手工巧克力、巧克力人物轉(zhuǎn)印制定、流行巧克力手工技術(shù)（小白兔、玫瑰、鳥巢、蘋果、舞鞋等）

9、市場流行：滴落炫彩蛋糕、星座蛋糕、迷幻星空蛋糕、紅鈔連連蛋糕、經(jīng)典提拉米蘇、逗逼歡樂蛋糕、鮮花數(shù)字蛋糕、熱情玫瑰蛋糕、加高蛋糕

10、主題活動慶典蛋糕、大型甜蜜婚禮祝福臺、寶寶百日祝福蛋糕臺，甜品桌的制作與設計，蛋糕的售賣接訂單話術(shù)技巧，售賣制作流程和網(wǎng)絡營銷策略

【作品展示】

【課程**】

增值服務

◆技術(shù)服務：一次學習，免費終生技術(shù)支持，用技術(shù)表達愛

◆就業(yè)服務：每月的“金領(lǐng)企業(yè)技術(shù)文化宣講招聘日”企業(yè)到學校與學員面對面，讓學員從容選擇適合自己的企業(yè)。

◆創(chuàng)業(yè)服務：開店策劃，原材料推介，永續(xù)技術(shù)支持，開業(yè)上門指導，關(guān)愛于心，相約成功。

◆人脈服務：充分利用金領(lǐng)寵大的學員群體和強大的品牌號召力，建立蛋糕烘焙交流平臺，形成一股力量。積人脈、廣交流、攜學友、創(chuàng)事業(yè)、謀成功。

人脈服務

◆產(chǎn)品全面升級：國際烘焙教育聯(lián)盟與世界面包大使團每年為我校研發(fā)、制作推出新品、精品，**產(chǎn)品的更新?lián)Q代，緊貼市場，服務學員。

◆定位清晰，細分對口培訓：專業(yè)老師配備齊全是專業(yè)精準細分的根本，專業(yè)的設備設施是精準學技的**。

◆校企合作，技術(shù)輸送：企業(yè)派技術(shù)骨干到金領(lǐng)串講，金領(lǐng)的學員零距離的考察企業(yè)

◆行業(yè)領(lǐng)軍學校：十八年培訓的技術(shù)沉淀和發(fā)展，行業(yè)好的技術(shù)實力和寵大的學員群體反哺學校的技術(shù)，充實學校技術(shù)數(shù)據(jù)庫，對市場上的產(chǎn)品進行深度分析，將技術(shù)精準定位和傳播。

行業(yè)領(lǐng)軍

◆證照齊全，誠信合法：《中華人民共和國辦學許可證》、《組織機構(gòu)代碼證》、《企業(yè)單位登記證》、《收費許可證》、《稅務登記證》證照齊全，合法辦學。

◆追求品質(zhì)，載譽而行：自開辦以來，金領(lǐng)培訓贏得了上級部門的嘉獎，連年被評為“先進單位”，職業(yè)資格考核，成績不俗。

◆強大的品牌號召力：跟200多家企業(yè)建立了人才輸送關(guān)系，選擇一些知名企業(yè)建立校企合作、技術(shù)聯(lián)盟的合作伙伴關(guān)系。

◆良性循環(huán)，實在可靠：金領(lǐng)培訓自2002年辦學以來，學校穩(wěn)步發(fā)展，學員眾多，技術(shù)逐年提升，師資不斷改良，學校良性循環(huán)，實在、安全可靠

【師資力量】

孟文升

職稱：高級西點講師

個人簡介：

2012-2013 在武漢偏愛餐飲公司擔任烘焙師； 2013-2016 在武漢偏愛餐飲公司擔任烘焙技術(shù)總監(jiān)； 2016-至今 武漢金領(lǐng)職業(yè)培訓學校擔任高級烘焙講師

湯光輝

職稱：高級裱花講師

個人簡介：

2005-2008 上海克莉絲汀學習蛋糕生產(chǎn)制作； 2008-2010 上海五星級唐朝大酒店西點主廚； 2010-2013 杭州85℃擔任蛋糕裱花創(chuàng)意技術(shù)總監(jiān)； 2013-至今 武漢金領(lǐng)蛋糕培訓學校擔任高級裱花講師

【學校簡介】

金領(lǐng)蛋糕西點學校是一個知名 品牌的全國連鎖專業(yè)的蛋糕西點培訓學校。地處中國中部的中心城市武漢,在美麗的國家重點大學武漢理I大學西院校內(nèi)。武漢金領(lǐng)職業(yè)教育于2002年起步,以職業(yè)培訓為主軸,集產(chǎn)品研發(fā)、職業(yè)培訓、就業(yè)服務、創(chuàng)業(yè)指導、門店經(jīng)營為- 體,經(jīng)過多年的發(fā)展,成為今日枝繁葉茂的品牌職業(yè)培訓學校。學校專注于職業(yè)技術(shù)的傳播,個人團體創(chuàng)業(yè)創(chuàng)富的謀略指導,業(yè)務始終專注于:蛋糕烘焙西點培訓與開店創(chuàng)業(yè)指導。學校依托專業(yè)的技術(shù)、完美的服務、通過與行業(yè)權(quán)威、國內(nèi)外產(chǎn)業(yè)機構(gòu)合作,為社會大眾就業(yè)創(chuàng)業(yè)播撒成功的種子!金領(lǐng)自開辦以來,桃李滿天下。被眾多企業(yè)所認同,所喜愛。金領(lǐng)培養(yǎng)了大批技術(shù)人才,為眾多企業(yè)解憂去難。2019年是武金領(lǐng)在中國中從事職業(yè)技術(shù)培訓傳播的第十八年。目前,金領(lǐng)職業(yè)教育為超過63260余人次的社會大眾提供過技術(shù)培訓和服務,為中國260多家企業(yè)提供技術(shù)人才。我們見證了中國飲食行業(yè)高速成長的十年,我們見證了-批批學 員成為行業(yè)的骨干技術(shù)力量,我們見證了一個個學員成功開店創(chuàng)業(yè)。我們榮幸而又自豪地為此貢獻自己的力量!

金領(lǐng)教育,幫助有理想的老百姓實現(xiàn)真正的技術(shù)競爭優(yōu)勢!

金領(lǐng),懂你的甜蜜夢想,為你的夢想甜蜜