【招生對象】

零基礎學員，專門針對要求更全方位掌握蛋糕烘焙飲品技術，能全面勝任餅店各類工作，以后謀求開店創業的社會人士

【培養目標】

學員從餅店流行實用的烘焙西點技術、從普通蛋糕到高端奢侈蛋糕技術到咖啡甜品制作技術全面掌握，能自主創意各式蛋糕、各類烘焙產品并從事這個事業的合格全能蛋糕烘焙師。緊跟中西烘焙技術新方向，結合中國市場特點，培養學員咖啡、烘焙、裱花、慕斯甜品、翻糖蛋糕、韓式裱花蛋糕的實用流行技術，塑造全能技術及營銷管理型人才

【上課周期】

五個月

【專業基本功】

蛋糕制作工藝手法，面包制作工藝手法和發酵成型烘烤技術，咖啡甜品制作手法，慕斯甜品制作工藝手法，翻糖蛋糕制作工藝手法，潮流韓式裱花藝蛋糕制作工藝手法

【主打課程】

蛋糕藝術課程，面包制作工藝課程，西點制作工藝課程，慕斯甜品時令特色制作工藝課程，咖啡飲品制作工藝課程，餅店、咖啡飲品店開店和營銷課程、翻糖蛋糕、潮流韓式裱花藝術蛋糕等課程

【課程內容】

生日蛋糕部分學習進程

第 一階段：各類裱花嘴的奶油成型效果訓練，鮮奶機打發奶油的操作技術，鮮奶的打發流程訓練和保存技法

第二階段：市場上流行的各類花邊制作手法訓練、在掌握常規手法上自主創意變化訓練（擠法、直拉法、吊法、繞法、抖法、雙色彎法、漸變法等）

第三階段：根據時間、地點、情景、訴求的變化各類花卉的學習訓練，從色彩構成、造型變換、組合成型上達到同花不同的意境和姿態

第四階段：抹胚的制作手法和技藝（漸變層疊胚、時尚加高胚、凹凸立體粗獷造型胚、直胚、直角弧形胚、心形胚、方形胚、創意造型胚等）

第五階段：蛋糕成型藝術：花卉蛋糕系列、手繪情景蛋糕系列、卡通蛋糕系列、浪漫芭芘蛋糕系列、汽車造型蛋糕系列、情趣蛋糕系列

第六階段：主題情感蛋糕學習：（情趣場景蛋糕、節日暢銷親情蛋糕、兒童卡通歡樂蛋糕、歐式水果蛋糕、甜蜜婚禮祝福臺、私房快銷蛋糕、祝壽祈福蛋糕）的布局和構圖

第七階段：水果雕刻及蛋糕造型和搭配、迷你水果盒塔、流行裸蛋糕、各類胚體烘烤制作、鮮花情緣蛋糕、時尚淋面蛋糕

第八階段：巧克力成型課程，巧克力手繪、巧克力抹板、巧克力鏟花、手工巧克力、巧克力人物轉印定制、流行巧克力手工技術（小白兔、玫瑰、鳥巢、蘋果、舞鞋等）

第九階段：市場流行：滴落炫彩蛋糕、星座蛋糕、迷幻星空蛋糕、紅鈔連連蛋糕、經典提拉米蘇、逗逼歡樂蛋糕、鮮花數字蛋糕、熱情玫瑰蛋糕、加高蛋糕、

第十階段：主題活動慶典蛋糕、大型甜蜜婚禮祝福臺、寶寶百日祝福蛋糕臺、甜品桌的設計與制作，蛋糕的售賣接定單話術技巧、售賣制作流程和網絡營銷策略

【課程**】

增值服務

◆技術服務：一次學習，免費終生技術支持，用技術表達愛

◆就業服務：每月的“金領企業技術文化宣講招聘日”企業到學校與學員面對面，讓學員從容選擇適合自己的企業。

◆創業服務：開店策劃，原材料推介，永續技術支持，開業上門指導，關愛于心，相約成功。

◆人脈服務：充分利用金領寵大的學員群體和強大的品牌號召力，建立蛋糕烘焙交流平臺，形成一股力量。積人脈、廣交流、攜學友、創事業、謀成功。

人脈服務

◆產品全面升級：國際烘焙教育聯盟與世界面包大使團每年為我校研發、制作推出新品、精品，**產品的更新換代，緊貼市場，服務學員。

◆定位清晰，細分對口培訓：專業老師配備齊全是專業精準細分的根本，專業的設備設施是精準學技的**。

◆校企合作，技術輸送：企業派技術骨干到金領串講，金領的學員零距離的考察企業

◆行業領軍學校：十八年培訓的技術沉淀和發展，行業好的技術實力和寵大的學員群體反哺學校的技術，充實學校技術數據庫，對市場上的產品進行深度分析，將技術精準定位和傳播。

行業領軍

◆證照齊全，誠信合法：《中華人民共和國辦學許可證》、《組織機構代碼證》、《企業單位登記證》、《收費許可證》、《稅務登記證》證照齊全，合法辦學。

◆追求品質，載譽而行：自開辦以來，金領培訓贏得了上級部門的嘉獎，連年被評為“先進單位”，職業資格考核，成績不俗。

◆強大的品牌號召力：跟200多家企業建立了人才輸送關系，選擇一些知名企業建立校企合作、技術聯盟的合作伙伴關系。

◆良性循環，實在可靠：金領培訓自2002年辦學以來，學校穩步發展，學員眾多，技術逐年提升，師資不斷改良，學校良性循環，實在、安全可靠

【師資力量】

【學校簡介】

金領蛋糕西點學校是一個知名 品牌的全國連鎖專業的蛋糕西點培訓學校。武漢金領職業教育于2002年起步,以職業培訓為主軸,集產品研發、職業培訓、就業服務、創業指導、門店經營為- 體,經過多年的發展,成為今日枝繁葉茂的品牌職業培訓學校。學校專注于職業技術的傳播,個人團體創業創富的謀略指導,業務始終專注于:蛋糕烘焙西點培訓與開店創業指導。學校依托專業的技術、完美的服務、通過與行業權威、國內外產業機構合作,為社會大眾就業創業播撒成功的種子!金領自開辦以來,桃李滿天下。被眾多企業所認同,所喜愛。金領培養了大批技術人才,為眾多企業解憂去難。2019年是武金領在中國中從事職業技術培訓傳播的第十八年。目前,金領職業教育為超過63260余人次的社會大眾提供過技術培訓和服務,為中國260多家企業提供技術人才。我們見證了中國飲食行業高速成長的十年,我們見證了-批批學 員成為行業的骨干技術力量,我們見證了一個個學員成功開店創業。我們榮幸而又自豪地為此貢獻自己的力量!

金領教育,幫助有理想的老百姓實現真正的技術競爭優勢! .

金領,懂你的甜蜜夢想,為你的夢想甜蜜