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西安典秦餐飲管理培訓學校

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西安荷葉餅粉蒸肉培訓課程

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西安典秦餐飲管理培訓學校

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西安荷葉餅粉蒸肉培訓課程

【課程簡介】

荷葉餅是河北承德市特色傳統面食。餅薄如紙，綿軟潔白，嚼之富有彈性，吃時卷上蔥、醬，另具風味。宴席上也多用荷葉餅卷燒雞或烤鴨絲，再輔以甜面醬、蔥等食用。

粉蒸肉，屬多種菜系，糯而清香，酥而爽口，有肥有瘦，紅白相間，嫩而不糜，米粉油潤，香味濃郁。根據烹飪方法，味道可以偏辣，可以偏甜。

【培訓內容】

1、和面技巧。

2、荷葉餅的制作方法。

3、荷葉餅夾制技巧。

4、掌握使用粉蒸肉的核心材料、靈魂。

5、學習粉蒸肉的各種輔料、配料的制作。

6、學習粉蒸肉的蒸制方法。

【作品展示】

荷葉餅粉蒸肉

【學校簡介】

西安典秦餐飲管理有限公司，是一家經國家工商局注冊的股份制性質的正規培訓管理公司，位于中國馳 名小吃發源地-陜西西安。古城西安歷史文化濃厚，特色小吃多種多樣。公司自成立以來，專注于各種特色小吃培訓與品牌加盟。始終將學員的利益放于首位，追求專業、正宗、地道、純正的品牌服務理念。

西安典秦餐飲集團

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