【項目簡介】

紫薯餅營養(yǎng)價值豐富。主要食材有紫薯、糯米粉、面粉，輔料有白芝麻，紅豆沙或其它。把紫薯煮熟壓成泥后，與糯米粉混合揉成面團，再把面團小劑子壓扁包入輔料，然后用鍋煎熟即可。

【培訓內容】

1、餅類點心所需的原料及配料

2、餅類點心所用調味料認識及性能

3、油皮和油酥的配方及實際動手操作

4、餡的配制比例及制作方法

5、油溫控制及炸制時間控制

6、餅類點心所需設備采購信息及使用保養(yǎng)方法

【師資介紹】

陳師傅：

20年教齡，高級面點教學

主攻方向：biang biang面、油潑面、拉條子，岐山臊子面、楊凌蘸水面，澄城手撕面、禮泉烙面、菠菜面、乾縣驢蹄子面、彬縣御面、耀州疙瘩面、定邊蕎剁面，炒面，各種餅類

教育背景：

畢業(yè)于山東藍翔技師學院

畢業(yè)后一直在西安典秦擔任優(yōu)秀講師

2020年6月受陜西電視臺《好管家》欄目之邀，講解蓑衣茄子，涼拌苦瓜等菜系

【授課現場】

【學校簡介】

西安典秦餐飲管理有限公司，是一家經國家工商局注冊的股份制性質的正規(guī)培訓管理公司，位于中國馳 名小吃發(fā)源地-陜西西安。古城西安歷史文化濃厚，特色小吃多種多樣。公司自成立以來，專注于各種特色小吃培訓與品牌加盟。始終將學員的利益放于首位，追求專業(yè)、正宗、地道、純正的品牌服務理念。

【教學優(yōu)勢】

典秦除了傳授技術外，還為您免費提供如下學習及服務：

1、店面如何選址？選擇店面注意事項？

2、店面設計、菜單設計、燈箱片設計、易拉寶設計、POP設計、優(yōu)惠活動設計。

3、開餐飲店需要辦理哪些手續(xù)？如何辦理及流程？

4、如何招募、學習、管理店員？經營管理模式？如何管理財務？

5、經營過程中如何提升店面日流水？收支平衡點？怎樣達到利潤最 大化？

6、餐飲店老板務必注意的致命錯誤？

7、外賣經營技巧、