【課程簡介】

千里香餛飩是傳統的特色小吃，由精煉千里香香料，精制調味肉餡和湯料組成。外觀湯清澈，餛飩皮薄餡大，晶瑩剔透，口感滑爽，入口清香，回味悠長，是一種特別既有地方特色,又適合全國口味的食品。千里香餛飩制作方便簡單，有獨特、誘人的香味且味道鮮美，營養豐富，大眾口味，百吃不厭。

【課程內容】

1.蔥香油制作，系統學習如何使用調和油、大蔥、大蒜、生姜等食材熬制蔥香油。這里重點學習掌握熬制方法、技巧、火候控制等知識。

2.餡料制作，系統學習如何使用五花肉、豬油、味精、蔥花、姜汁、鹽等食材制作餡料。這里重點學習掌握餡料的調配。

3.湯底制作，系統學習如何使用清水、豬骨、雞架等食材熬煮湯底料。這里重點學習掌握熬湯時間、技巧、火候控制、調味等知識。

4.包餛飩，系統學習如何運用手I包餛飩。這里重點學習掌握餛飩的包法、技巧等知識。

5.煮餛飩，系統學習餛飩的煮法。這里重點學習掌握碗底調味、煮制時間、配菜、湯料放制等知識。

【課程安排】

1.項目技術詳細講解,原料的選擇、 采購、價格等。

2.專業師傅一對一教學、示范、講解技術和流程。

3.師傅實踐和理論結合教學,技術要點、技巧、細節等。

4.學員自己親自動手操作,師傅旁邊檢查指導,熟悉操作流程,制作出成品。

【作品展示】

【典秦**】

全部核心配方毫無保留

全部現場實踐學習

全部支持免費技術升級

全部，讓每位學員學到開店的真本領,高高興興的來,開開心心的走。

只收一份費用，可以兩人學習。方便夫妻創業、兄弟創業、父子創業。

【師資介紹】

張師傅

專業廚師20年，上海外灘五星級酒店主廚，10年廚師長經驗，國內知名集團公司中央廚房行政總廚兼技術總監，西餐主廚6年，高級行政主廚

壘師傅：

主培訓師，擅長老潼關肉夾饃，香辣土豆片夾饃等，實戰經驗豐富，教學細致認真

陳師傅：

主培訓師，擅長陜西扯面，岐山臊子面，拉條子等特色面食制作

郭師傅

培訓主管，擅長陜西特色小吃，米皮，重慶小面，燒烤類等，輔導學員手法練習，典秦全能教師

【教學優勢】

典秦除了傳授技術外，還為您免費提供如下學習及服務：

1、店面如何選址？選擇店面注意事項？

2、店面設計、菜單設計、燈箱片設計、易拉寶設計、POP設計、優惠活動設計。

3、開餐飲店需要辦理哪些手續？如何辦理及流程？

4、如何招募、學習、管理店員？經營管理模式？如何管理財務？

5、經營過程中如何提升店面日流水？收支平衡點？怎樣達到利潤最 大化？

6、餐飲店老板務必注意的致命錯誤？

7、外賣經營技巧。

【學校簡介】

西安典秦餐飲管理有限公司，是一家經國家工商局注冊的股份制性質的正規培訓管理公司，位于中國馳 名小吃發源地-陜西西安。古城西安歷史文化濃厚，特色小吃多種多樣。公司自成立以來，專注于各種特色小吃培訓與品牌加盟。始終將學員的利益放于首位，追求專業、正宗、地道、純正的品牌服務理念。