【課程介紹】

蒸碗是中國大部分地區的一種做法，現在在中國部分地區融合了當地的特色的標志。蒸碗的構成主要有蒸肉、蒸雞、蒸魚、蒸肉丸等多種花樣，一般為蒸碗和扣碗兩種表現形式。蒸碗一般都是先將各色菜肴加工成半成品或成品，蒸熟即可食用，部分因蒸制時間長，湯汁收干，也可帶碗存放。一般講究肥而不膩和入口即化兩種。

有四喜丸子、梅菜扣肉、小酥肉、獅子頭、條子肉、粉蒸肉、黃燜雞塊、黃燜帶魚、八寶甜飯等

【蒸菜優點】

省工省時出菜快

保持原形原樣

保持原汁原味

利于原料受熱成熟

【課程內容】

1.各種蒸碗食材選擇配比

2.蒸碗制作過程中的注意事項

3.蒸碗搭配銷售技巧讓你的業績翻倍

【課程安排】

1.項目技術詳細講解,原料的選擇、采購、價格等。

2.專業師傅一對一教學、示范、講解技術和流程。

3.師傅實踐和理論結合教學,技術要點、技巧、細節等。

4.學員自己親自動手操作,師傅旁邊檢查指導,熟悉操作流程,制作出成品。

【典秦**】

全部核心配方毫無保留;

全部現場實踐學習;

全部支持免費技術升級;

全部，讓每位學員學到開店的真本領，高高興興的來，開開心心的走。

只收一份費用，可以兩人學習。方便夫妻創業、兄弟創業、父子創業。

【教學優勢】

典秦除了傳授技術外，還為您免費提供如下學習及服務：

1、店面如何選址？選擇店面注意事項？

2、店面設計、菜單設計、燈箱片設計、易拉寶設計、POP設計、優惠活動設計。

3、開餐飲店需要辦理哪些手續？如何辦理及流程？

4、如何招募、學習、管理店員？經營管理模式？如何管理財務？

5、經營過程中如何提升店面日流水？收支平衡點？怎樣達到利潤最 大化？

6、餐飲店老板務必注意的致命錯誤？

7、外賣經營技巧。

【師資力量】

張師傅

專業廚師20年，上海外灘五星級酒店主廚，10年廚師長經驗，國內知名集團公司中央廚房行政總廚兼技術總監，西餐主廚6年，高級行政主廚

壘師傅：

主培訓師，擅長老潼關肉夾饃，香辣土豆片夾饃等，實戰經驗豐富，教學細致認真

陳師傅：

主培訓師，擅長陜西扯面，岐山臊子面，拉條子等特色面食制作

郭師傅

培訓主管，擅長陜西特色小吃，米皮，重慶小面，燒烤類等，輔導學員手法練習，典秦全能教師

【作品展示】

【學校簡介】

西安典秦餐飲管理有限公司，是一家經國家工商局注冊的股份制性質的正規培訓管理公司，位于中國馳 名小吃發源地——陜西西安。古城西安歷史文化濃厚，特色小吃多種多樣。公司自成立以來，專注于各種特色小吃培訓與品牌加盟。始終將學員的利益放于首位，追求專業、正宗、地道、純正的品牌服務理念。