【項目介紹】

冰淇淋為什么吃到嘴巴里會冒大煙?是通過分子美食料理其中一個技術來制作的——液氮技術，液氮它的溫度有零

下-196°，液態氮是惰性的，無色，無嗅，無腐蝕性，不可燃，溫度極低。我們用奶油，牛奶和冰淇淋粉進行配

比后通過設備來制作，放入液氮里進行冷凍，特殊配方處理過的冰淇淋經過液氮冷凍以后，我們吃到嘴里就會有一股

很強大的煙氣。

【培訓周期】

不限制學習時間，,學會為止，一般為2-4天,視個人情況而定

【配方全教】

傳授技術全部秘制配方和店面經營,不限時間，學會為止!

【簽訂合同】

入學簽訂，

【實踐為主】

全程親自動手實操,**每個學員都能學握核心技術

【培訓優勢】

一次交費，中途無任何附加費用，終身免費技術升級

【培訓內容】

項目技術詳細批解,包括原材料的選擇,口味的變換、配比等。

經營小技巧,輕松創造。

專業老師一對一的實戰示范,講解技術。

老師實踐操作中帶領你回憶理論學習階段中的技巧,原材料的選擇,成本、預算。

自己操作所有流程,制作出成品，老師旁邊檢查指導。

分析前期優秀學員成功開店案例,深入學習開店經營運營知識。

【制作方法】

1、取一個不銹剛盆，倒入牛奶,加熱到液體冒煙,加入糖,攪拌至糖溶解；

2、將蛋清與蛋黃分離，蛋黃打撒，一點點倒入鋼盆中,一邊倒-邊不斷攪拌,篩入玉米淀粉,攪拌混合,邊煮邊攪拌,煮至接

近稠狀 ,煮好后將盆子放在冷水中,使液體完全冷卻；

3、提前取出鮮奶油,室溫下溶化至如濃稠牛奶般液狀,用電動打蛋器高速將鮮奶油打發至稠稠的糊狀,濃稠度與液體相類

似，用橡皮刮刀將鮮奶油與冷卻好的液體混合均勻；

4、將做好的奶油倒入金屬盆子內,放在冰箱冷凍.每隔30-40分鐘取出攪拌均勻,刮平表面,重復約3-4次,再冰到完全硬后

食用。( 也可以加入液氨攪拌)

【客戶群體】

上班族、學生、住戶、務工者等廣泛群體

【終身售后】

終身提供技術升級

【建店周期】

10-30天

【開課日期】

隨到隨學/常年招生

·蜀媽是誰？

蜀媽餐飲實體店培訓基地（成都蜀媽勞動職業技能培訓中心）位于成都，專業從事商用四川特色餐飲技術研發與培訓，于2011年經成都市人社局、民政局批準成立，國家頒發《辦學許可證》并授牌《國家職業技能鑒定所》，是國家定點的餐飲培訓和職業證書考核機構。2023年，人社局為表彰和支持蜀媽創始人肖志林在中式烹調領域的杰出貢獻，特此獲批成立《肖志林中式烹調師大師工作室》。依托成都蜀媽勞動職業技能培訓中心培訓支持，旨在進一步傳承和弘揚中式烹調文化，為更多的技能提升學習者提供學習與交流的平臺。

·能為您解決什么問題？

蜀媽并非一家普通的培訓機構，而是專為餐飲商家提升技術、增加項目和新手創業開辦的全方位餐飲實訓基地，為小本創業的餐飲人提供免加盟、無套路的純配方教學，在成都市中心與成都東客站擁有超過2000㎡的實戰基地，設有7大專項工作室和1個現代化新媒體教學直播間，涵蓋了5大招牌四川鹵味、涼菜熟食、特色川渝面館、經典川菜、燒烤烤魚、夜宵江湖菜、早餐包點、火鍋冒菜、串串麻辣燙、網紅小吃等多個領域，提供市面上多達300余種的美食技術培訓，0基礎不用擔心，老師會手把手教學，全部流程實操實練、公開透明，從香料配方到制作工藝，從擺攤到開店，從傳統經營到新媒體營銷，新手創業并非一件簡單的事，但蜀媽把復雜問題盡量簡單化，從技術、費用、服務上降低創業門檻，減少試錯成本，致力成為全國優秀的服務商，并提供終身售后服務的餐飲培訓服務商。

·蜀媽團隊

蜀媽教學團隊從業經驗豐富，其中不乏國家二級技師、高級烹調師和國家職業考評員，個人及團隊多次榮獲中式烹調領域省級大賽熱菜和冷菜金獎，創始人更是被培訓政府單位高度肯定，授予“錦江工匠”的榮譽。不僅如此，我們還有實體門店向學員提供更多實戰機會，鹵菜板塊更是有三代傳承的老字號，商業模式簡單，投入小利潤高，1-2人就能經營，成套經驗輸出讓人人都能輕松復制。自成立12年以來，每天都有全國各地慕名來學習的人，蜀媽團隊已培訓超1萬人次，全網擁有超100余萬粉絲，內容觸達10億次以上，被眾多創業者譽為"餐飲人的黃埔軍校"，在這里學習只是創業路上的起點，今后蜀媽將與你風雨同舟，提供終身售后，終身免費復學，真正為餐飲創業人保駕護航。

【學校環境】