【課程簡介】

蜀媽餐飲培訓學校川菜江湖菜培訓是將川菜中比較經典的民間菜品收納整理的內容，這些菜品都是四川非常經典的特色菜品，對于某些店面可以用這些菜品做為鎮店菜、招牌菜。因為獨具特色，味道極好，具有廣闊的市場前景。

【川菜江湖菜培訓】　

<項目相關>江湖菜 鎮店菜 特色川菜 店鋪大菜
<培訓特點>教四川的經典特色菜品，上的了大型酒店的菜譜的大菜
<行業優勢>近200個特色菜品，特色菜品眾多，可自由組合搭配
<優惠相關>免費提供品嘗  免費提供食宿  可到實體店面學習。
【培訓介紹】
本項目適合于開中餐店伙農家樂、或者大型餐飲的創業者，或從事廚藝的工作者提升廚藝技術，擴充店面菜品提供的廚藝提升技術培訓。本項目的菜品全部為經典川菜菜品，菜品豐富，能容覆蓋數百個川菜菜品。由于，學習此項目的學員都是有一定廚藝功底，且對某些菜品也非常熟知，因此培訓方式可系統化教學也可以單獨選擇特色菜品學習。
【培訓內容】
首推大菜清單：一品牛肉、精品牛肉、一掌定乾坤、全家福、一面之緣、火燒白云、豉汁蒸扇貝、火焰鱸魚、啤香跳水兔、一路飄香、牛氣沖天、一品鍋仔、蒜蓉開邊蝦、藿香鯽魚、相見太晚、一團和氣、貴妃醉蝦、重慶酸菜魚、水煮蛙蛙叫、嘰嘰歪歪、避風塘炒糕蟹、清蒸鱸魚。

【實操指導】

1. 老師面對面教學，實操演示并拆解技術過程。

2. 學員現場備原材料，老師旁邊檢查指導。

3. 老師手把手教學，隨時指出失誤操作。

4. 操作流程回顧，反復練習。

5. 制作出成品，老師品嘗總結。

培訓時間 不限制學習時間,,學會為止。一般2-3天左右，視個人情況而定。

【開店指導】

1. 開店流程講解，包含店面的選址，倉儲，員工配置，采購。

2. 講解開店常用的營銷方法。

3. 開店成本的把控。

·蜀媽是誰？

蜀媽餐飲實體店培訓基地（成都蜀媽勞動職業技能培訓中心）位于成都，專業從事商用四川特色餐飲技術研發與培訓，于2011年經成都市人社局、民政局批準成立，國家頒發《辦學許可證》并授牌《國家職業技能鑒定所》，是國家定點的餐飲培訓和職業證書考核機構。2023年，人社局為表彰和支持蜀媽創始人肖志林在中式烹調領域的杰出貢獻，特此獲批成立《肖志林中式烹調師大師工作室》。依托成都蜀媽勞動職業技能培訓中心培訓支持，旨在進一步傳承和弘揚中式烹調文化，為更多的技能提升學習者提供學習與交流的平臺。

·能為您解決什么問題？

蜀媽并非一家普通的培訓機構，而是專為餐飲商家提升技術、增加項目和新手創業開辦的全方位餐飲實訓基地，為小本創業的餐飲人提供免加盟、無套路的純配方教學，在成都市中心與成都東客站擁有超過2000㎡的實戰基地，設有7大專項工作室和1個現代化新媒體教學直播間，涵蓋了5大招牌四川鹵味、涼菜熟食、特色川渝面館、經典川菜、燒烤烤魚、夜宵江湖菜、早餐包點、火鍋冒菜、串串麻辣燙、網紅小吃等多個領域，提供市面上多達300余種的美食技術培訓，0基礎不用擔心，老師會手把手教學，全部流程實操實練、公開透明，從香料配方到制作工藝，從擺攤到開店，從傳統經營到新媒體營銷，新手創業并非一件簡單的事，但蜀媽把復雜問題盡量簡單化，從技術、費用、服務上降低創業門檻，減少試錯成本，致力成為全國優秀的服務商，并提供終身售后服務的餐飲培訓服務商。

·蜀媽團隊

蜀媽教學團隊從業經驗豐富，其中不乏國家二級技師、高級烹調師和國家職業考評員，個人及團隊多次榮獲中式烹調領域省級大賽熱菜和冷菜金獎，創始人更是被培訓政府單位高度肯定，授予“錦江工匠”的榮譽。不僅如此，我們還有實體門店向學員提供更多實戰機會，鹵菜板塊更是有三代傳承的老字號，商業模式簡單，投入小利潤高，1-2人就能經營，成套經驗輸出讓人人都能輕松復制。自成立12年以來，每天都有全國各地慕名來學習的人，蜀媽團隊已培訓超1萬人次，全網擁有超100余萬粉絲，內容觸達10億次以上，被眾多創業者譽為"餐飲人的黃埔軍校"，在這里學習只是創業路上的起點，今后蜀媽將與你風雨同舟，提供終身售后，終身免費復學，真正為餐飲創業人保駕護航。

【學校環境】