【課程介紹】

咖啡飲料已日漸成為當下消費新寵，咖啡廳、酒吧對咖啡師需求急增。咖啡師會調制不同種類的飲料，一般包括咖啡、巧克力等，能夠親自烘焙咖啡豆及對咖啡進行推銷。多個技能集于一身的咖啡師會更受咖啡企業歡迎，咖啡制作只是一個咖啡師的基礎，所謂技多不壓身，溝通能力、創新和管理能力都很重要。

【招生對象】

有意報考國際咖啡師及欲從事相關產業者。

各院校餐飲專業教師/學生/白領階層/欲從事餐飲工作者。

對于飲品調制有興趣者。

【課程內容】

手沖咖啡的定義

萃取咖啡的技巧與方法

影響咖啡萃取質量的原因

（研磨，溫度，時間，水流擾動，粉水比例）

濃度與萃取率的關系

不同時間段析出的物質

沖煮應用（如何進行高效完整的萃取，水質對咖啡影響）

咖啡濾紙知識

關于玻璃分享壺

廢水的處理

使用電子稱的操作守則

咖啡研磨碎度控制

三段注水的時間節點與操作步驟

悶蒸的作用

單品咖啡品鑒

感官器官與咖啡

咖啡品鑒基礎與嗅覺練習

【課程設置】

課時：3小時

【教學特色】

由APTCIA中國區首席講師、國際高級培訓講師執教；

培訓課程和實踐操作一一對應，為您模擬真實授課氛圍，考評員進行個性化點評，迅速提高您的實際運用能力；

為學員建立APTCIA學習檔案，同時提供與各屆學員溝通交流的機會；

為學員提供歷練機會，讓您更快成為專業、規范的咖啡師。

【師資介紹】

陳俊霖

資深調酒師咖啡師

廣東省調酒與品酒鑒賞協會監事長

City & Guilds餐飲培訓導師

City & Guilds認證國際咖啡師、調酒師

獲獎榮譽：

2012年廣東省[技行天下]調酒大賽亞軍

2014年廣東省職業技能競賽調酒比賽冠 軍

廣東省五一勞動獎章

廣東省技術能手

廣東省職工經濟技術創新能手

教學特點：一直以來致力于飲品專業培訓，以智慧開拓學員的視野，不斷培養餐飲業人才，深得學員們喜愛。

【教學優勢】

1、培訓地點交通方便：地鐵2號線、8號線和二十多條公交車線路均可直達。

2、環境設施設備一 流：采用國際先進設備設施和高 檔原材料教學，培訓技術頂 尖，是目前我省專業水平較高的培訓與技能鑒定實體機構。

3、培訓后可馬上考證：廣東省唯 一與國際接軌的餐飲培訓學校，**培訓后推薦國內或國際技能認證考試，逢考**。證書可用于就業、出國勞工或留學申請等用途。

【學員風采】

星巴克天環臻選門店

學員：黃靖怡

摘要：District Coffee Master 區域咖啡大師

報讀：咖啡師課程

【學員心聲】

葉詩韻

星巴克咖啡廳咖啡師

導師技能高超，知識面廣，樣樣精通。學校培訓課程包羅萬有，涵蓋了本地餐飲市場需求，實操品種也能夠根據市場行情不斷變化。畢業后我被推薦參加協會舉辦的一年一度的廣東省咖啡師職業技能大賽，更被星巴克錄取