【項目簡介】

炸醬面就無疑是北京人的當家飯了。暑天吃炸醬面，既便利又開胃。直到現在，在北京胡同里的大雜院，仍可以見到這樣的情景：街坊四鄰在吃飯口聚在一堆兒，端著碗炸醬面，碗里擱一根脆黃瓜，在當院或門洞里一蹲，吃兩口炸醬面，咬一口黃瓜，不耽誤聊天，不耽誤下棋

【課程內容】

開店投資預算分析；選址方法；店鋪裝修；廚房設計； 設備及食材的購買；菜單制作；開業營銷指導、風險回避，店面日常經營方法與成本核算管理。

【培訓過程】

實操課：傳授炸醬肉的選肉方法；
實操課：傳授秘制醬料的調制；
實操課：傳授各種小菜的切配以及技巧；
實操課：傳授特制紅油的做法；
實操課：傳授秘制鹵水的做法；
實操課：傳授炸醬的熬制過程；
實操課：傳授調面的方法和技巧。

【培訓時間】

不限制學習時間。，學會為止。一般2--3天左右，視個人情況而定。公司**：100 %傳授正宗配方；100 %現場實踐學習；100 %支持免費技術升級；100 %！讓每位學員高高興興的來，開開心心的走！

【作品展示】

【學校師資】

嵇智榮老師：

江西撫州人，一九七九年生，從事餐飲行業二十一年。曾在杭州市明湖樓外樓，君順大酒店，江西湘贛飯店任職。對贛菜有獨特的見解。

擅長：撫州泡粉，臨川牛雜，土豆牛雜，南昌水煮，特色蒸菜，特色燒烤，十三香龍蝦，三汁燜鍋，石鍋魚等系列小吃。

陳輝老師：

江西樟樹人，一九七五年生，從事餐飲行業二十三年，先后在成都大酒店，名越飯店，四川峰譽大酒店工作，曾參加四川美食節評委委員，對美食有精益求精的執著。

擅長：湘菜系列，重慶火鍋，重慶麻辣燙，諸葛烤魚，香辣蟹煲，花溪牛肉粉，湖南酸辣粉，鹵肉卷，漢堡，披薩等系列小吃技術。

劉海軍老師：

江西臨川人，一九七六年生，從事餐飲行業二十多年，曾在福建隆鑫大酒店，凱誠飯店，江西德昌盛酒店任職，現任滋香餐飲公司高級技術導師。

擅長：海鮮大咖，龍蝦，蟹煲制作，特色小炒，面食，包子饅頭，花卷，燒麥，擔擔面，炸醬面，牛肉粉，原味湯粉，南昌瓦罐湯，油條，麻球，南瓜餅等系列小吃

【授課環境】

【學校簡介】

江西滋香餐飲技術咨詢有限公司傾力于小吃培訓十二年，之前一直在南昌開班教學，至今南昌還留有教學處，公司師資力量雄厚，教學方面獨具一格，讓每位學員都能輕松學到技術。