【課程簡(jiǎn)介】

胡辣羊蹄是新疆維吾爾族、回族等穆斯林民族烹制的傳統(tǒng)美食，胡辣羊蹄由于其味辣而故名。含有豐富的膠原蛋白質(zhì)，為美容食品之一；同時(shí)還具有強(qiáng)筋壯骨之功效，老少皆宜。

【教學(xué)目標(biāo)】

數(shù)年來，公司不但向廣大學(xué)員毫無保留的傳授各種美食技能，還在餐飲創(chuàng)業(yè)道路上的經(jīng)營選址，經(jīng)營理念，經(jīng)營管理等環(huán)節(jié)指導(dǎo)如何規(guī)避風(fēng)險(xiǎn)，實(shí)現(xiàn)快速盈利，至今已培養(yǎng)了很多企業(yè)家和創(chuàng)業(yè)者，帶領(lǐng)著他們走上了發(fā)家致富的道路。

【教學(xué)內(nèi)容】

1.將羊蹄去蹄殼，去干凈細(xì)毛，或者用火焚燒表面后，用堿水洗凈，刮去焦黑部分，再用清水把堿漂凈

2.用八角、茴香、桂皮、香葉、干姜、料酒做一個(gè)鹵水 ，加大量鮮辣椒、紅干辣椒、胡椒，蔥姜少量；羊蹄入老湯鍋燉爛（指蹄筋）后入盤，把羊蹄鹵到熟爛，羊蹄本身沒有什么肉，就是一層皮，要小心不要過爛，導(dǎo)致骨肉分離的悲慘下場(chǎng)。鹵好后，撈出， 用胡椒、辣面等佐料拌勻即可，或者可以淋一些剛才的鹵湯汁。

【教學(xué)安排】

一：學(xué)員學(xué)習(xí)前請(qǐng)先實(shí)地考察參觀，由老師（中國注冊(cè)烹飪大師）當(dāng)面制作給學(xué)員品嘗，好吃再學(xué)，滿意再學(xué)。

二：學(xué)習(xí)時(shí)間：一般為4-7天時(shí)間，不限學(xué)習(xí)時(shí)間，學(xué)會(huì)為止，核心配方無保留教授并帶走

三：老師講解輔料的配比制作及方法，

四：老師一對(duì)一教學(xué)，手把手帶學(xué)員親手實(shí)操和反復(fù)練習(xí)，**學(xué)的技術(shù)跟老師一樣

五：學(xué)習(xí)核心配方及做法訣竅，所有配方**精確到克

六：一次性收取學(xué)費(fèi)，中途不收取任何費(fèi)用

七：中途遇到任何技術(shù)上的問題可以第二次免費(fèi)過來再學(xué)習(xí)

八：服務(wù)從不間斷，至少3年的售后服務(wù)

九：專業(yè)授課老師擁有十多年的廚師和授課經(jīng)驗(yàn)，除教授小吃技術(shù)外，還對(duì)未涉及過餐飲，但想進(jìn)軍餐飲業(yè)的創(chuàng)業(yè)者提供不同方案進(jìn)行輔導(dǎo)幫助

【教學(xué)優(yōu)勢(shì)】

烏魯木齊潮香園創(chuàng)業(yè)餐飲小吃培訓(xùn)中心!提供全方位的技術(shù)服務(wù)..畢業(yè)就可以自己創(chuàng)業(yè)開店做老板.餐飲行為的平均利潤(rùn)都在50%左右或以上，小吃投資小，回本快、成功率高、經(jīng)營靈活等等眾多的優(yōu)點(diǎn).非常深受創(chuàng)業(yè)者們的信賴.潮香園小吃培訓(xùn)機(jī)構(gòu)多種項(xiàng)目、多種經(jīng)營方式、簡(jiǎn)單快捷便利，全程老師無保留一對(duì)一教學(xué)**學(xué)員親手實(shí)操

【教學(xué)】

可確保配方精確到克，制作工藝不保留傳授，學(xué)到的技術(shù)跟老師一摸一樣，學(xué)員反復(fù)練習(xí)教會(huì)為止，配方學(xué)員全部帶走，學(xué)員先實(shí)地考察品嘗味道滿意再學(xué)習(xí)，3年內(nèi)免費(fèi)跟蹤服務(wù)，為學(xué)員解決一切技術(shù)上的問題。

【學(xué)員作品】

【學(xué)校簡(jiǎn)介】

烏魯木齊潮香園餐飲管理有限公司是一家專業(yè)資深的新疆本土特色小吃餐飲培訓(xùn)企業(yè)，擁有著專業(yè)的技術(shù)，獨(dú)到的經(jīng)營理念，本著“民無技能無以安身，企無技人無以競(jìng)爭(zhēng)”的原則，公司不斷的開發(fā)，學(xué)習(xí)和創(chuàng)新，結(jié)合傳統(tǒng)小吃的特點(diǎn)，成就了一套系統(tǒng)的絕秘小吃配方及工藝，成立十年來為社會(huì)各界培養(yǎng)輸送了數(shù)以千計(jì)的餐飲界人才，是西北地區(qū)知名的餐飲企業(yè)。

【學(xué)校榮譽(yù)】