【課程簡介】

“黃燜雞米飯”是歷史傳統名吃,起源于濟南。最早時期,濟南府魯菜名店“吉玲園”由于名廚云集,佳肴迭出而紅極一時。名商富賈、達官顯貴紛至沓來,與當時的“匯泉樓”、“聚豐德”并稱省城三大名店。其招牌菜百草黃燜雞”更是深受時任山東省主席韓復榘的喜愛。他曾為此賞銀三十塊,并稱贊說:“此雞匠心獨運,是上品之上,當為一絕。”選料精細,必須是鮮嫩雞腿肉。投料準確,對所用主料都需嚴格過稱下鍋。鍋體講究,必須用江蘇宜興產的砂鍋,不能用金屬器皿。烹飪講究,每次制作雞肉重量不得超過2斤,確保食料配比。注重火功,一次制作的時間不得超過6分鐘,確保肉質鮮嫩湯濃味厚,二次收湯注重肉香及口感,老湯亦純美無比。大米用前先篩后簸,絕無雜物,凡半粒者全剔除粒粒如玉。食用時,外加一道咸菜或老虎菜或腌制辣椒,味道更佳。澆入米飯中一同食用,更加彰顯唇齒留香的完美境界。

【報名須知】

一：學員學習前請先實地考察參觀，由老師（中國注冊烹飪大師）當面制作給學員品嘗，好吃再學，滿意再學。

二：學習時間：一般為4-7天時間，不限學習時間，學會為止，核心配方無保留教授并帶走。

三：老師講解輔料的配比制作及方法，。

四：老師一對一教學，手把手帶學員親手實操和反復練習，**學的技術跟老師一樣。

五：學習核心配方及做法訣竅，所有配方**精確到克。

六：黃燜雞米飯學費2800元，一次性收取學費，中途不收取任何費用。

七：中途遇到任何技術上的問題可以第二次免費過來再學習。

八：服務從不間斷，至少3年的售后服務。

九：專業授課老師擁有十多年的廚師和授課經驗，除教授小吃技術外，還對未涉及過餐飲，但想進軍餐飲業的創業者提供不同方案進行輔導幫助。

【課程內容】

1自制專用油，2專用醬汁的配制，3，自制紅油，4四川泡菜等。

【課程優勢】

潮香園小吃項目眾多，黃燜雞米飯是一個不錯的選擇，黃燜雞米飯技術采用經典工藝做法，做出的黃燜雞搭配米飯和面條，口感鮮嫩透味不粘膩，色香味美，無論口感視覺，香味濃郁，色澤都屬上品，令人回味無窮，百吃不厭。餐飲市場被譽為永遠的黃金市場，而在餐飲市場中，小吃人見人愛，投資少回報快，小吃經久不衰，每天都人氣爆棚，生意興隆，不管是消費額還是消費頻次都高于普通餐飲。小吃深受廣大消費者的喜愛，吃的人多就說明有發展空間，于是小吃成了小本創業首要考慮的項目之一。教導老師會以理論加與實踐相結合的學習方式帶學員親手實操。

【產品展示】

【學校簡介】

烏魯木齊潮香園餐飲管理有限公司是一家專業資深的新疆本土特色小吃餐飲培訓企業，擁有著專業的技術，獨到的經營理念，本著“民無技能無以安身，企無技人無以競爭”的原則，公司不斷的開發，學習和創新，結合傳統小吃的特點，成就了一套系統的絕秘小吃配方及工藝，成立十年來為社會各界培養輸送了數以千計的餐飲界人才，是西北地區知名的餐飲企業。

【教學目標】

數年來，公司不但向廣大學員毫無保留的傳授各種美食技能，還在餐飲創業道路上的經營選址，經營理念，經營管理等環節指導如何規避風險，實現快速盈利，至今已培養了很多企業家和創業者，帶領著他們走上了發家致富的道路。