【課程內容】

胡辣湯的原料、配料、設備、工具的認識與鑒別

胡辣湯調料的比例及制作技術

胡辣湯熬制技巧及保存

胡辣湯各種配菜的制作及要點

原料采購、存放、保鮮技術

開店選址指導、店面裝飾設計、開店促銷方案等。

【課程簡介】

正宗逍遙鎮胡辣湯的細節最終決定了高湯的好壞、料只是**湯的鮮味的一方面，制湯才是各家制勝的秘訣、也就是說，即使給你湯料，不會制湯，你也只能處在勾兌胡辣湯的水準上，這也是為什么山東會出現那么多難喝的胡辣湯最主要的原因。

膳學派胡辣湯是不放辣椒的，靠的是胡椒(主要是黑胡椒)、花椒、生姜的辛味;湯的香氣不是靠作料，而是中國烹飪的精髓：“高湯”;chun天然無添加，是鄭州難得的綠色食品。

【教學特點】

“實踐、實踐、再實踐”，讓每一個學員在實踐中理解理論，理論結合實際熟練掌握小吃操作技巧;我們的原則是“不貪多、不圖快、培訓一個成功一個”、**讓每一位學員都能學到自己滿意的技術，同時掌握開店技巧，為你順利開張做生意提供一切**。

【課程優勢】

包食宿，隨到隨學，不限時間，學會為止，一次性收費，凡是在我校報名學習的學員，后期項目升級可免費返校學習升級項目。上課時間每天早九點到晚五點，中午休息一個班小時，手把手教學。

【作品展示】

【師資力量】

王國軍老師

2006年進入餐飲行業，到于今已有十三余年。歷任北京五星級大酒店主廚一職，精通川菜，湘菜，融合菜等。2009年參加“全運會”2011年參加“上海世博會”2015年參加“法國藍帶第十五屆烹飪大賽”現任山東青島膳學派餐飲管理有限公司高級技師，高級培訓師。

【學員風采】

【學習過程】

【學校簡介】

青島膳學派小吃培訓成立于2014年注冊資金100萬元。在青島地區已成功培訓學員千余人，學員零基礎培訓成功開店400余家。經過公司多年發展已成立技術研發團隊，開發改良現國內市場火爆的小吃餐飲項目。

膳學派一直秉承“學技術”，必須以經營的實體店為教學案例，來教學員”。因為廚房教學和實體經營得到的一些經驗是不同的，也方便于學員與學員中間互相交流，可考察中意的小吃項目的實體店經營狀況，以便參考。 膳學派堅持“實體教學 長久合作 以老帶新 互利共贏”的經營方式，讓學員長期贏利。

【學校優勢】

1、理論與實踐結合

膳學派創始人薛清豪給學員上理論課，結合現實情況、當地市場和消費環境確定學習項目。

2、名師名廚一對一手把手教學

公司擁有龐大的師資力量，大手筆研發改良國內火爆的餐飲和小吃技術。

3、內部實體店的實踐

公司擁有12家一碗好粥中式快餐店，學員根據自身情況學習完成后直接去直營實體店實操。

4、設備先進，與時俱進

現在人工成本大大提高，公司在每一種小吃餐飲項目上都盡量優化制作過程，不但提高口味，還能節省人工，教學設備先進齊全。

5、一次性學習全部技術配方

公司毫不保留一次性教學所有技術配方，沒有任何后期費用。

6、培訓基地規模龐大，專業舒適，勞逸結合

基地教學面積1500平方米，有教學區，休息區，集學習培訓和娛樂休閑為一體，勞逸結合。

7、先品嘗，在學習

每一種項目都支持免費品嘗后在學習，**每一項小吃項目都能讓學員滿意。