【課程內容】

1、培訓學員了解擔擔面香辣紅油制作技術。

2、培訓擔擔面高湯的熬制技術。

3、培訓煮面技術。

4、培訓擔擔面紹子炒制技術。

5、培訓油酥花生技術。

6、培訓肉質、鹵湯、鮮湯等湯料的制作及保養。

7、講解怎么去做擔擔面生意，要注意什么，開擔擔面小店需要的設備，材料都讓學員記好，老師幾十年的經驗全部教給學員。

8、專業老師給學員講解擔擔面所需采購的方法訣竅，注意事項，學員開店采購就不用擔心了。

9、學員自己反復練習擔擔面培訓的課程，一直練習到熟練滿意為止。

【課程簡介】

擔擔面是四川省zhu名的地方傳統面食小吃，據說源于挑夫們在碼頭挑著擔擔賣面，因而得名。用面粉搟制成面條，煮熟，舀上炒制的肉末而成。成菜面條細薄，鹵汁酥香，咸鮮微辣，香氣撲鼻，十分入味。擔擔面是川菜中代表性食物，為人們品嘗川菜時的必備佳肴。

【課程優勢】

包食宿，隨到隨學，不限時間，學會為止，一次性收費，凡是在我校報名學習的學員，后期項目升級可免費返校學習升級項目。上課時間每天早九點到晚五點，中午休息一個班小時，手把手教學。

【作品展示】

【師資力量】

朱再英老師

從事餐飲行業二十年之久，精通各式面點，對小籠包、灌湯包、生煎包和水餃包制等有自己的教學功底，對傳統面點技術進行徹底的改革，各種面點的制作教學在整體有一套獨特的流程，創新手法比較強。

【學員風采】

【操作現場】

【學校簡介】

青島膳學派小吃培訓成立于2014年注冊資金100萬元。在青島地區已成功培訓學員千余人，學員零基礎培訓成功開店400余家。經過公司多年發展已成立技術研發團隊，開發改良現國內市場火爆的小吃餐飲項目。

膳學派一直秉承“學技術”，必須以經營的實體店為教學案例，來教學員”。因為廚房教學和實體經營得到的一些經驗是不同的，也方便于學員與學員中間互相交流，可考察中意的小吃項目的實體店經營狀況，以便參考。 膳學派堅持“實體教學 長久合作 以老帶新 互利共贏”的經營方式，讓學員長期贏利。

【學校優勢】

1、理論與實踐結合

膳學派創始人薛清豪給學員上理論課，結合現實情況、當地市場和消費環境確定學習項目。

2、名師名廚一對一手把手教學

公司擁有龐大的師資力量，大手筆研發改良國內火爆的餐飲和小吃技術。

3、內部實體店的實踐

公司擁有12家一碗好粥中式快餐店，學員根據自身情況學習完成后直接去直營實體店實操。

4、設備先進，與時俱進

現在人工成本大大提高，公司在每一種小吃餐飲項目上都盡量優化制作過程，不但提高口味，還能節省人工，教學設備先進齊全。

5、一次性學習全部技術配方

公司毫不保留一次性教學所有技術配方，沒有任何后期費用。

6、培訓基地規模龐大，專業舒適，勞逸結合

基地教學面積1500平方米，有教學區，休息區，集學習培訓和娛樂休閑為一體，勞逸結合。

7、先品嘗，在學習

每一種項目都支持免費品嘗后在學習，**每一項小吃項目都能讓學員滿意。