【課程內容】

基礎設備設施講解

烤箱/冰柜/奶油機/溫度計/各種務，DA小工具/模具等清潔保養及采購建議

烘焙工作間空間利用及布置建議

各類原材科的保存/使用/采購建議有離-

課程安排

1.糖漿的熬制溫度及重難點講解

2.中式酥皮的揉面手法及開酥手法

3.雪媚娘餡料制作及搭配

4.可麗餅制作及奶油餡料調制

5.易操作零失敗爆酥曲奇制作技巧6.超柔軟彈性戚風零失敗制作技巧

7.各式醬料的制作及口味搭配

8.常用裱花嘴選擇及使用

9.蛋糕卷制作手法及卷制手法10.成本控制及成本核算11.產品的保存方法

12.產品包裝設計建議

13.產品現場品嘗分析總結

14.產品攝影技巧教學

15.產品擺臺技巧

產品款學及配方

經典蛋黃酥

抹茶雪花酥

蔓越莓雪花酥

堅果雪花酥

奧利奧雪花球

海鹽奶蓋雪花球

秋釀抹茶蛋糕

豆乳蛋糕

紅絲絨乳酪蛋糕

榛子巧克力蛋糕

海鹽芝士爆漿

藍莓爆漿蛋糕

抹茶紅豆爆漿

芒果爆漿蛋糕

紅絲絨芝士蛋糕卷

卡通彩繪蛋糕卷

水果奶油蛋糕卷

經典原味肉松小貝

花生牛軋糖

杏仁牛軋糖

核桃牛軋糖

草莓雪媚娘

芒果雪媚娘

芒果千層蛋糕

抹茶千層蛋糕

榴蓮千層蛋糕

巧克力毛巾卷

抹茶毛巾卷

經典原味曲奇

巧克力曲奇

草莓大福

芒果大福

【作品展示】

【課程優勢】

針對零基礎學員量身定制

/健康無添加

小班教學/會

系統教學/舉一反三

提供線上技術免費指導

營銷/策劃/開店指導

優質原材料/設備采買渠道

【教學師資】

媛媛老師

多巴烘焙品牌創始人

西點師資格證

韓國國際花卉設計協會一級資格證

韓國SFCA一級資格證

致力于推動天然、無添加的方式制作讓身體健康無負擔的西點制作人

曾隨頭露、意大利David等多位細分行業名師學習，有豐富的甜品活動經驗，擅長設計制作法式甜品、韓式裱花等。

現任馬佐西點烘焙培訓主教，負責烘焙蛋糕、法式甜品、韓式裱花課程，教學風格細膩、風趣，執教兩年期間0投訴，深得同學們的喜愛。

【教學現場】

【學校簡介】

馬佐西點烘焙培訓創辦于2013年，提供私人定制西點烘焙培訓課程，包括西點烘焙蛋糕專業課程、西點烘焙面包專業課程、蛋糕美妝裱花師課程、翻糖蛋糕課程、港式臺式甜品飲料專業課程、國際咖啡師專業課程、烘焙興趣課程，同時也承接各類企業團體定制活動。馬佐始終堅持“學貫中西、恒久拓新”的培訓理念,多年來致力于為學員提供專業技術培訓及咨詢服務。