【課程內容】

一、15天烘焙學習內容

1-2天，面包理論課，面包打面整形

花色面包：

豆沙包，椰絲包，墨西哥包，南瓜奶棒包，臺式菠蘿包，菱式菠蘿包，耶穌火腿包，漢堡，披薩，玉桂糖甜甜圈各式巧克力甜甜圈，肉松包

方包：

北海道吐司，中奶吐司，蔓越莓吐司，全麥吐司，總匯三明治，巖燒乳酪，芝士火腿三明治

法包類：

法棍，脆皮法棍片，蒜蓉法香片，凱撒大帝，恰巴塔，全麥包，德式堿水包

中式類：

蛋黃酥，彩酥，廣式月餅，桃酥

軟歐：

天然酵種核桃芝士軟歐，葡式蛋撻，各式松餅，雪花酥，牛軋糖，珍妮曲奇，蔓越莓曲奇，無糖核桃燕麥曲奇，焦糖蘋果奶油包，虎皮蛋糕卷

二、西點學習內容

原味味戚風，爆漿海鹽蛋糕，巧克力戚風，抹茶戚風，紅絲絨蛋糕卷，香緹奶油芝士餡，芒果餡，脆皮泡芙，天鵝泡芙，德式黑森林，櫻桃餡心，黑巧克力慕斯，泡芙塔，車輪泡芙，香草卡仕達醬，巧克力榛子醬，水果餡，提拉米蘇，手指餅干，馬斯卡布尼芝士慕斯，輕乳酪芝士，無糖果仁糖芝士蛋糕，榴蓮干層，抹茶干層，干層盒子，奶油慕斯及裝飾，檸檬芝士塔，塔殼制作檸檬醬，芝士餡，百香果香芒，芒果慕斯，百香果啫喱，榛子薄脆，杏仁蛋糕，果茸淋面，仿真青蘋果，蘋果內餡制作，淋面制作，蜜豆天使，香草奶凍杯，草莓布丁，網紅沙皮狗，巧克力慕斯，意大利蛋白糖

三、30天裱花課程

第1-2天---圓形胚

第3-4天---方形胚

第5-6天---心形胚

第7-8天---圓弧胚

第9天---整體抹胚

第10---天花邊，水滴，玫瑰

第11天---吊邊，牙形，小草，線條

第12-13---天玫瑰，旋轉玫瑰，五瓣，百合，牡丹，康乃馨。

第14天---花卉復習

第15-16天---生肖制作，任選三種

第17天---字體練習

第18-19天---生肖復習

第20-21天---課程復習。

第22-24天---傳統蛋糕練習

第25-26天---歐式蛋糕練習，

第27-28天---創意蛋糕練習，巧克力插件。

第29天---滴落蛋糕練習，創意色彩蛋糕，網紅蛋糕制作。

第30天---結業蛋糕制作

【教學環境】

【學校簡介】

米瀾教育是一家集專業調酒師、咖啡師飲品、西點蛋糕烘焙為一體技術教育企業 。是專業從事奶茶培訓、飲品培訓、咖啡培訓、西點培訓以及甜品培訓、店鋪經營管理等培訓的國際性培訓 。米瀾蛋糕西點咖啡培訓 以學員開店創業、就業、技能提升、資質認證及飲品興趣愛好等為主的專業技術培訓 。

【辦學理念】

認可的權威教材；

科學的教學管理模式；

的師資隊伍；

溫馨的教學環境；

專業的職業生涯規劃；

一條龍的學習、實習、就業、創業機制；

廣泛的國際交流平臺；

勞動部指定的飲品、咖啡、西點師職業資格考試報名、培訓 。

**每一位學員畢業后都可獨立開店創業、就業。

【教學現場】

【教學模式】

理論和實際操作相結合，，學會為止，畢業后 。學員在米瀾可以學習到不同檔次的產品制作，也可以認識到多種的原料，為今后的創業打下了堅實的基礎。

米瀾西點調酒咖啡培訓學校 的學習模式以實際操作為主，實操教室配備多臺高端專業飲品、咖啡制作設備，并聘請國內外業內飲品領軍講師依據飲品師、咖啡師、西點師的職業標準，根據多年的教學和工作經驗定制合理培訓課程，結合全新理念和國際先進培訓手段，為即將創業開店的學員、就業學員、咖啡師、西點師等不同學習目的的學員提供全面、詳細、體驗式的培訓，同時也為創業者提供權威的經營管理咨詢，讓學員畢業后可輕松開店創業。

【教學扶持】

開店服務：憑借著米瀾師資團隊專業的開店連鎖服務經驗，可以免費為每一位學員做好開店的投資預算分析，免費提供設備原料采購信息及清單，免費指導門面招牌和菜單設計。

米瀾西點調酒咖啡培訓學校將創新、美味為孜孜不倦的追求，并倡導健康、時尚、綠色的健康飲品。堅持專業之道，融合美味與健康之道于方寸之間，手藝精湛雕琢美食，甜品也可誘惑舌尖，詮釋了甜品之道的經典內涵。米瀾甜品培訓 以高起點，可信賴的品質，誠懇的，與愛甜品美食的朋友攜手，共同攀越甜品美食的，尋求時尚健康美食的無盡空間，書寫甜品藝術的不朽篇章。