【課程簡介】

鴨脖子屬于醬汁類食品（主要是鴨脖，醬板鴨、包括醬鴨翅、醬鴨脖、醬鴨拐、醬鴨掌、醬鴨舌、醬牛肉、醬板魚、醬板干子、醬板藕等），醬汁類食品通過多種香料浸泡，然后經過風干、烤制等工序精致而成，成品色澤深紅，具有香、辣、甘、麻、咸、 酥、綿等特點，是一道開胃、佐酒佳肴。

【課程內容】

特點：四川麻辣風格，香味撲鼻，口感刺激，鮮美無比

學習內容：

1.講述烤鴨脖的發展史及基礎知識。

2.講解各種香料的作用及分類、選料、配比及加工。

3.烤鴨脖配料的配制及方法。

4.各種半成品搭配制作。

5.未售完半成品的保存方法。

6.設備器具采購途徑和要求。

【增值特色】

1.根據個人情況，私人定制教學計劃和方法。

2.根據學員后期的發展位置，調試適合當地人的口味。

3.根據當地消費生活習慣，設定培訓產品種類。

4.提供原材料，設備，工具等批發商廠聯系方式和地址，也可在當地市場購買。

5.免費后期技術升級，免費后期復習。

6.武漢市地區師傅可到家技術指導。

7.可申請專業老師上門指導。

【成品展示】

【教學優勢】

專業老師一對一的實戰示范教學,更細心更細微的講解全方位為學員解答各類問題，在培訓基地學完后送實習店實戰培訓，讓你輕松學會餐飲小吃所有真技術。

【學校簡介】

2014年6月成立武漢聚香德餐飲管理有限公司，開始打造獨立的“聚香德”餐飲品牌。并與擁有近萬平米校園的湖北省知名職業技術學校聯合辦學，成立湖北省家擁有規注冊的小吃技術培訓學校，并全國首創學校學習+實體店學習相結合的學習模式。所有學員都是先到正規學校進行正規職業技術培訓后，再送到實體店實戰學習，發揮學校學習與實體店學習的優勢，讓教學質量更上一層樓。

聚香德現在武漢擁有一家教學面積近萬平米，經批準備案的餐飲技術培訓學校，擁有中、職稱的專職教職員工六十余人。致力于廚師培訓、西式糕點培訓、西餐培訓、點早餐、夜市類等各類小吃技術培訓。在武漢五家有1000平米美食城合計80多家各類餐飲經營中的實體店商鋪供學員實際操作，并讓學員到實體店鋪邊學邊賣中學習技能。

【教學扶持】