【課程簡介】
烤腦花是川渝地區傳統特色小吃,用豬腦子拌之以海椒末、花椒粉及其他佐料烤制而成。氣味醇厚,入口綿軟,香而不膩,油而不肥。
【課程內容】
麻辣味烤腦花★香辣味烤腦花★泡椒味烤腦花★酸蘿卜味烤腦花★豆豉烤腦花等
1、主料、輔料的選擇認識、初加工方法。
2、腦花的去腥、腌制、漂洗技巧。
3、烤腦花飄香油的制作。
4、烤腦花飄香醬料的配制。
5、烤腦花烤制火候、手法技巧。
6、成型搭配過程、口味的變換方法
【成品展示】
【教學優勢】
專業老師一對一的實戰示范教學,更細心更細微的講解全方位為學員解答各類問題,在培訓基地學完后送實習店實戰培訓,讓你輕松學會餐飲小吃所有真技術。
【學校簡介】
2014年6月成立武漢聚香德餐飲管理有限公司,開始打造獨立的“聚香德”餐飲品牌。并與擁有近萬平米校園的湖北省知名職業技術學校聯合辦學,成立湖北省家擁有規注冊的小吃技術培訓學校,并全國首創學校學習+實體店學習相結合的學習模式。所有學員都是先到正規學校進行正規職業技術培訓后,再送到實體店實戰學習,發揮學校學習與實體店學習的優勢,讓教學質量更上一層樓。
聚香德現在武漢擁有一家教學面積近萬平米,經批準備案的餐飲技術培訓學校,擁有中、職稱的專職教職員工六十余人。致力于廚師培訓、西式糕點培訓、西餐培訓、點早餐、夜市類等各類小吃技術培訓。在武漢五家有1000平米美食城合計80多家各類餐飲經營中的實體店商鋪供學員實際操作,并讓學員到實體店鋪邊學邊賣中學習技能。
【教學扶持】
94%滿意度
武漢聚香德小吃餐飲培訓中心
綜合
環境 : 4.7師資 : 4.7教學 : 4.7