【課程安排】

理論學習：

1.開店流程講解：包括店面的選址、店面裝修、人員配備、物資采購等;

2.項目技術詳細批解：包括原材料的選擇，采購，口味的變換、配比等;

3.店鋪經營小技巧，輕松創造財富。

示范講解：

1.專業老師進行一對一的實戰示范，講解技術;

2.老師實踐操作中帶領你回憶理論，學習階段中的開店的技巧，原材料的選擇，采購，成本預算。

實操教學：

1.備原材料，老師旁邊檢查指導;

2.自己操作所有流程，制作出成品，老師在旁邊檢查指導;

3.學員自我思索，老師引導，熟透操作流程。

【課程內容】

（發面班）：饅頭，花卷，肉包，甜包、發糕、生煎包、汽水包

（粉面班）：牛肉面，牛腩面，熱干面，炸醬面，三鮮面，涼面，肥腸面，酸辣粉

（煎炸班）：醬香餅，千層餅，面窩，油條，豆皮

1、基本功：

和面、壓面、下擠、搟皮、紅油制作

2、發面面團產品：

奶香饅頭、時蔬楓葉包、韓包子、醬肉包、牛肉包子、玉米窩窩頭、椒鹽花卷

3、炸制制品：

麻元、油條、家常蔥油餅

4、面條、米線、粉系列：

泡椒雞雜面、擔擔面、渣渣面、花甲米線、酸辣粉、雞絲涼面、宜賓燃面、紅燒牛肉面、豬肝面、海味三鮮面、冷吃兔子面、刀削面、雜醬面、菌湯青菠面、蠔油三絲炒面、鋪蓋面、肥腸面

【學習收益】

1、開店講解（理論類）：包括店面的選址、原材料及操作設備采購等。

2、技術講解（理論類）：包括原材料的選擇價格核算、口味調整等。

3、配方贈送（干貨類）：核心配方贈送，享受免費技術升級，讓產品緊跟市場潮流。

4、實踐經驗（干貨類）：從零開始，自己實踐操作所有流程，直到制作出成品。

【課程安排】

1、理論講解；2、認識食材；3、實戰教學；4、一對一輔導；5、成品完成。

【課程設置】

授課方式：小班制教學，90%實操

上課時間：每天確保6課時教學（9：00~11：30 ；13：30~17：00）

【授課師資】

楊錫鋒老師

擅長：各類中式面點制作

榮譽稱號：全國面點技能大賽三等獎，華中面點創意大賽二等獎，武漢公安系統面點綜合類大賽特等獎

工作經歷：1990年畢業于武漢商學院，曾任武漢市公安局餐廳面點主管，武漢市人民警察培訓學院餐廳面點主管，廣州軍區中南花園飯店中式面點主廚，現任武漢美味學院中式面點講師。

【學校簡介】

武漢美味學院是新華教育集團旗下專注特色美食短期培訓的全國連鎖品牌，是一家規模化、專業化的特色美食培訓機構。學院根據專業設置和課程教學要求，精心規劃設計，配置了專業的教學設施設備，確保教學產品質量，學以致用，滿足學員學習需求。

武漢美味學院匯聚數十位中外烹飪名師，毫無保留的傳授各種烹飪技藝，學院采用一對一小班教學模式，讓學生的廚藝在短時間內就有質的提升。

學院針對烹飪愛好者的不同需求開設了風味小吃、中式面點、新派中餐、時尚西點西餐、新潮飲品等六大特色專業，22個特色創就業課程體系，千余種市場熱門的特色單品套餐。

學院課程具有投資小、成本低、利潤高、易操作、風險小、口味好、顏值高、受歡迎等特點，特別是創就業者需求的核心技術、秘制配方、創就業幫扶課程，引導全國特色餐飲培訓市場。針對特殊需求的學習者，學院可私人訂制專屬課程。

【教學優勢】

①名師執教，手把手教學，學技更扎實。

②小班教學，一對一輔導，學得快學得好。

③接受專業的職業培訓，提供職業考證服務。

【菜品展示】