【課程內容】

涼菜類：皮蛋拌豆腐、芹菜拌肚絲、刺身基圍蝦、香菜拌牛肉

美味小炒類：鍋巴回鍋肉、小炒肉、魚香肉絲、香辣仔雞、紅燒鯽魚、清蒸武昌魚、重慶毛血旺、糖醋里脊、黃燜雞、紅燒魚喬、宮保雞丁

特色燒菜類：葡萄魚、干煸土豆絲、玉米燒排骨

精品干鍋類：啤酒鴨、香辣基圍蝦、干鍋茶樹菇、姜辣鳳爪、干鍋花菜

時尚火鍋類：酸菜魚火鍋   牛肉火鍋

時尚時蔬類：鯪魚油麥菜、西芹百合、花肉乳黃瓜、酸辣土豆絲

滋補養生湯類：黨參排骨湯、銀耳蓮子紅棗羹、人參烏雞湯、魚頭豆腐湯

荊楚風味：荷香粉蒸肉、珍珠圓子、水煮肉片、黃燜肉圓、白汁魚丸

主食：揚州炒飯、鮮肉包、花卷、水餃

【課程設置】

授課方式：小班制教學，90%實操

上課時間：每天確保6課時教學（9：00~11：30 ；13：30~17：00）

【授課師資】

夏小東老師

擅長：川菜、湘菜、粵菜、鄂菜、農家菜、小龍蝦系列菜品烹飪。

榮譽稱號：全國中餐技能大比武金獎，全國創新大賽金獎證書，一級廚師，技師。

工作經歷：1998年任漢口交通賓館廚師長，2001年任黃石墨莊樓大酒店行政總廚，2005年武漢嘉葉賓館出品總監，2006年黃石火頭軍飲食集團行政總廚，2016年黃石農家映像飯莊店長。

【學校簡介】

武漢美味學院是新華教育集團旗下專注特色美食短期培訓的全國連鎖品牌，是一家規模化、專業化的特色美食培訓機構。學院根據專業設置和課程教學要求，精心規劃設計，配置了專業的教學設施設備，確保教學產品質量，學以致用，滿足學員學習需求。

武漢美味學院匯聚數十位中外烹飪名師，毫無保留的傳授各種烹飪技藝，學院采用一對一小班教學模式，讓學生的廚藝在短時間內就有質的提升。

學院針對烹飪愛好者的不同需求開設了風味小吃、中式面點、新派中餐、時尚西點西餐、新潮飲品等六大特色專業，22個特色創就業課程體系，千余種市場熱門的特色單品套餐。

學院課程具有投資小、成本低、利潤高、易操作、風險小、口味好、顏值高、受歡迎等特點，特別是創就業者需求的核心技術、秘制配方、創就業幫扶課程，引導全國特色餐飲培訓市場。針對特殊需求的學習者，學院可私人訂制專屬課程。

【教學優勢】

①名師執教，手把手教學，學技更扎實。

②小班教學，一對一輔導，學得快學得好。

③接受專業的職業培訓，提供職業考證服務。

【教學現場】