【課程內(nèi)容】

第1周半天刀工+半天示范(實習(xí))

刀工示范回鍋肉+宮爆雞丁、刀工實習(xí)回鍋肉+宮爆雞丁、刀工示范家常豆腐+魚香肉絲、滑炒里脊絲、香辣仔雞滑炒里脊絲、香辣仔雞鍋巴回鍋肉、山城毛血旺、粽香粉蒸牛肉、干燒扁魚、干鍋花菜、土豆牛腩、啤酒鴨、棕香糯米排、脆皮乳鴿、白灼蝦、蒜茸開片蝦、孜然牙簽羊肉、風(fēng)味羊排、玉米魚、湘西土匪鴨、剁椒雄魚頭、京蔥扒鴨。

魚羊一鍋鮮、美極鴨下巴、爆炒腰花、鐵板日本豆腐、珊瑚魚、干燒刁子魚、酸菜魚、泡椒牛蛙、砂鍋魚頭、番茄魚、芥蘭炒雞脯、山椒牛柳、荷香粉蒸肉、鯽魚蒸蛋、木耳肉片、爆椒雞脆、一品香干煲、清炒蝦仁、蒜爆腰花、珍珠圓子、紅燒瓦塊魚、五七油燜大蝦、紅燜雞翅、黃燜甲魚、酸菜小黃魚、排骨燒玉米、口水雞、茶樹菇燒牛腩、冰糖扒蹄、紅燒帶魚、牛肉火鍋、三鮮火鍋、山椒爆牛蛙、泡菜鮮辣魚、饞嘴魚、紅燒鱔片、香菜牛肉、棒棒雞絲、香菜牛肉、椒麻鳳爪、小炒牛肉、泡椒黃喉、肥腸鍋仔、紅燒魚頭、紅椒牛肉絲、香辣蟹、干燒小桂魚、川式鹵水示范+實習(xí)、潮州鹵水示范+實習(xí)。

【課程設(shè)置】

授課方式：小班制教學(xué)，90%實操

上課時間：每天確保6課時教學(xué)（9：00~11：30 ；13：30~17：00）

【授課師資】

夏小東老師

擅長：川菜、湘菜、粵菜、鄂菜、農(nóng)家菜、小龍蝦系列菜品烹飪。

榮譽(yù)稱號：全國中餐技能大比武金獎，全國創(chuàng)新大賽金獎證書，一級廚師，技師。

工作經(jīng)歷：1998年任漢口交通賓館廚師長，2001年任黃石墨莊樓大酒店行政總廚，2005年武漢嘉葉賓館出品總監(jiān)，2006年黃石火頭軍飲食集團(tuán)行政總廚，2016年黃石農(nóng)家映像飯莊店長。

【學(xué)校簡介】

武漢美味學(xué)院是新華教育集團(tuán)旗下專注特色美食短期培訓(xùn)的全國連鎖品牌，是一家規(guī)模化、專業(yè)化的特色美食培訓(xùn)機(jī)構(gòu)。學(xué)院根據(jù)專業(yè)設(shè)置和課程教學(xué)要求，精心規(guī)劃設(shè)計，配置了專業(yè)的教學(xué)設(shè)施設(shè)備，確保教學(xué)產(chǎn)品質(zhì)量，學(xué)以致用，滿足學(xué)員學(xué)習(xí)需求。

武漢美味學(xué)院匯聚數(shù)十位中外烹飪名師，毫無保留的傳授各種烹飪技藝，學(xué)院采用一對一小班教學(xué)模式，讓學(xué)生的廚藝在短時間內(nèi)就有質(zhì)的提升。

學(xué)院針對烹飪愛好者的不同需求開設(shè)了風(fēng)味小吃、中式面點、新派中餐、時尚西點西餐、新潮飲品等六大特色專業(yè)，22個特色創(chuàng)就業(yè)課程體系，千余種市場熱門的特色單品套餐。

學(xué)院課程具有投資小、成本低、利潤高、易操作、風(fēng)險小、口味好、顏值高、受歡迎等特點，特別是創(chuàng)就業(yè)者需求的核心技術(shù)、秘制配方、創(chuàng)就業(yè)幫扶課程，引導(dǎo)全國特色餐飲培訓(xùn)市場。針對特殊需求的學(xué)習(xí)者，學(xué)院可私人訂制專屬課程。

【教學(xué)優(yōu)勢】

①名師執(zhí)教，手把手教學(xué)，學(xué)技更扎實。

②小班教學(xué)，一對一輔導(dǎo)，學(xué)得快學(xué)得好。

③接受專業(yè)的職業(yè)培訓(xùn)，提供職業(yè)考證服務(wù)。

【教學(xué)現(xiàn)場】