【市場調查】

西點師(Pastry)，這是一個受人尊重的職業、更是一個緊缺人才的職業中國烘焙行業近兩年以20%以上的速度高速發展，對于人才的需求今后也會非常的可觀。

據權威調查研究機構數據顯示：2003-2008年間，中國烘焙食品行業產值年均復合增長率(CAGR)為29.3%，2008年烘焙食品行業達到778億元的產業規模。隨著烘焙產品在中國市場的健康增長，預計到2013年烘焙食品行業將會達到1300億元人民幣的產業規模。 與此同時，高速發展的行業同時也帶來了巨大的人才需求缺口。企業想要招到具有良好基礎的專業人才變得十分困難。即便是在招聘中對專業技能不做太高的要求，也同樣招不到合適的人才。

【培訓對象】

適合人群：

小店西點師、小店創業者、私房室創業者

適用對象：

零基礎或者對烘焙感興趣的人；

有一定基礎，但是無法獨立完成烘焙的人；

想要開店、開工作室的人；

【課程內容】

1 常溫蛋糕類

天，廣式月餅、法式月餅；第二天，臺式老婆餅、臺式蛋黃酥、潮式蛋黃酥；第三天，千層酥、芝麻酥條、蝴蝶酥、花生酥；第四天，楓糖可松、臟臟包；第五天，手撕包、學員考核。

2 餅干類

天，抹茶杏仁餅干、蔓越莓曲奇餅、珍妮曲奇；第二天，紅糖燕麥餅干、芝士餅干、宮廷桃酥；第三天，閃電泡芙、卡仕達醬、酥皮泡芙；第四天，葡式蛋撻、法式檸檬撻、檸檬卡仕達醬；第五天，司康、巧克力軟曲、學員考核。

3 奶油裱花

天，抹胚和花邊；第二天，玫瑰花、貝殼花講解與制作；第三天，康乃馨講解制作、花邊制作；第四天，百合花、葉子花邊、小葉花邊珍珠邊制作；第五天，小野菊、牡丹花講解制作、創意考核。

4 甜面包類

天，面包原料的介紹與用法、甜面團的打制、手法練習、豆沙面包制作；第二天，肉松面包、肉松卷面包、沙拉醬、黃金小熱狗、熱狗三明治；第三天，墨西哥醬、堅果辮子、蔓越莓椰蓉；第四天，菠蘿面包、椰奶面包；第五天，藍莓乳酪餡、咖啡墨西哥醬、酥粒、學員考核。

5 養生面包類

天，胚芽面包、巧克力卡仕達醬、黑糖豆豆；第二天，黑糖核桃、紅糖堅果餡、多拿滋；第三天，黑糖養生吐司、黑磚吐司；第四天，牛奶吐司、法棍；第五天，三明治、奶香片、乳酪巖燒。

6 月餅起酥類

天，廣式月餅、法式月餅；第二天，臺式老婆餅、臺式蛋黃酥、潮式蛋黃酥；第三天，千層酥、芝麻酥條、蝴蝶酥、花生酥；第四天，楓糖可松、臟臟包；第五天，手撕包、學員考核。

【課程詳情】

價格：4680元

上課時間：周一到周五，朝九晚五，共四周

【住宿條件】

宿舍6人一間，450一月/人

包括：床上用品、WIFI、熱水。每人有柜子，公用洗衣機。

吃飯是自理的，學校附近有很多餐館，可以叫外賣或者和同學一起出去吃，很方便；

單間 80，包月1800一月；標間90，包月2100一月。

【教學環境】

【作品展示】

【師資力量】

陳玲

主講課程：烘培、翻糖、韓式裱花、法式西點

職業資歷：考評員、二級技師、新夢想創業導師、獲得西點師教師資格證書

工作經歷

2003-01-2005-12   

錦江賓館  西點師

2005-01-2006-10

成都十里店理工大學面包房    技術總監

2006-01  - 2007-12

成都烹飪技術學院   西點教師

2008-01 - 2013-12

好利來食品有限公司  技術總監

2016-01 - 2018-06

新夢想職業技能培訓學校  西點師

【學校環境】

【學校簡介】

新夢想職業技能培訓學校是一家在成都、西安、重慶、杭州設立多個分校的連鎖知名培訓學校；新夢想職業技能培訓學校培訓專業有：咖啡、調酒、西餐、西點、甜品和奶茶飲品！

夢想公益：成都市兒童福利院、陜西純山教育基金

新夢想文化：能動、分享、家

新夢想定位：小型項目創業培訓機構（創業帶動就業）

新夢想優勢

1、政府指定培訓學校（配圖牌子）

2、全國首創KPO課程（讓您學習更安全更透明）

3、終身免費創業服務

4、就業服務（上千家就業合作單位讓您就業無憂）

5、全國首創微課堂（讓您就業創業產品不落后，每周四晚上20:00推出新品）

6、新夢想職業技能鑒定所（在本校報名、考試、領取證書）

7、全實操培訓，周考核制，。（每周五考核一次，沒有學習會的一直學會為止）

【就業合作單位】