【適合對象】

零基礎、有一定基礎，但是咖啡知識不全面、對咖啡感興趣、想從事咖啡行業、開店創業的人群。

【培養目的】

開店創業；咖啡廳、酒店工作等。

【課程內容】

第 一周 單品咖啡的基礎知識及所有器械使用

1 )咖啡的基礎分類

2 )咖啡的種植傳播文化及簡史

3 )各國咖啡的品種介紹及處理方式

4 )咖啡生豆的基礎加工方式

5 )咖啡感官訓練

6 )咖啡的杯測與烘焙

7 )味覺訓練

8)香氣、風味、酸質、平衡度、體脂感等分析

9 )虹吸式咖啡制作訓練

10)手沖咖啡制作訓練

11)虹吸式咖啡制作訓練

第二周 意式咖啡制作及拉花學習

1 )意式咖啡的知識及咖啡機解析

2 ) Espresso濃度、萃取率與咖啡沖泡比例

3 )牛奶溫度控制與打發原理

4 )卡布基諾Cappuccino的制作訓練

5 )美式Americano咖啡作訓練

6 )牛奶拉花成形原理與分類

7 )拉花手法練習，心形成形練習

8 )拉花擺動手法練習

9 )樹葉形拉花練習

10 )干層心拉花練習

1 )拿鐵Caffe latte咖啡制作訓練

2 )馥芮白Flatwhite咖啡制作訓練

3 )焦糖瑪奇朵咖啡制作訓練

4)摩卡系列咖啡制作訓練

5 )肥美式Fat Americano咖啡制怍訓練

6 )臟臟咖啡Dirty咖啡制作訓練

7 )布雷衛Caffe Breve (半拿鐵)咖啡制作訓練

8 )前推拉花手法訓練

9 )郁金香圖案成形手法練習

10 )天鵝圖案成形手法練習

11 )咖啡廳開店指導課程

【教學現場】

【師資介紹】

鄧海東

主講課程：開店指導、意式咖啡、咖啡豆烘培及品鑒

職業資歷：咖啡師大賽裁判長、國家考評員、創業指導老師

【作品展示】

【學員風采】

【學校簡介】

新夢想職業技能培訓學校是一家在成都、西安、重慶、杭州設立多個分校的連鎖知名培訓學校；新夢想職業技能培訓學校培訓專業有：咖啡、調酒、西餐、西點、甜品和奶茶飲品！

夢想公益：成都市兒童福利院、陜西純山教育基金

新夢想文化：能動、分享、家

新夢想定位：小型項目創業培訓機構（創業帶動就業）

新夢想優勢

1、政府指定培訓學校（配圖牌子）

2、全國首創KPO課程（讓您學習更安全更透明）

3、終身免費創業服務

4、就業服務（上千家就業合作單位讓您就業無憂）

5、全國首創微課堂（讓您就業創業產品不落后，每周四晚上20:00推出新品）

6、新夢想職業技能鑒定所（在本校報名、考試、領取證書）

7、全實操培訓，周考核制，。（每周五考核一次，沒有學習會的一直學會為止）

【學校環境】