【課程介紹】

連鍋湯此為四川省漢族傳統湯菜，宜熱吃。湯系生燒，顏色乳白，回味鮮美。豬肉肥瘦相連，肥而不膩，瘦而不柴。麻辣鮮香，鄉土味十足。冬季佐食常盛入火鍋上席，以保持菜熱湯鮮，故名“連鍋”。

連鍋湯是一道四川省漢族傳統名菜，屬于川菜系。湯鮮可口，肉嫩。 肉用開水煮透后撈出，切成大薄片，蘿卜切0.2厘米厚、3厘米寬4厘米長的片、姜柏破，整蔥用醬油、辣椒油、花椒粉、豆瓣醬和湯對成汁。

【學習品種】

排骨連鍋、牛雜湯鍋、肥腸湯鍋、羊蝎子湯鍋、大雁火鍋、乳鴿火鍋、老鴨湯火鍋、鵝火鍋、鮑魚火鍋

【學習流程】

1.調料及香料識別

2.菜品及調料的采購技巧

3.高湯材料的熬制及保管

4.紅油配方及煉制工藝

5.臊子的炒制流程

6.碗底的配方及調料制方法

7.專業人士提供開店技術指導

【培訓方式】

傳授全部秘方，直到獨立操作。所有原料、用具、設備等，學員公開，回家就能開店。眼光決定財富,技術成就夢想，一個已經成就了成千上萬人的財富夢想的經久不衰的餐飲創業項目，歡迎你來考察學習!

【上課時間】

學習時間不限，根據每個人的基礎和接受能力而定。我機構對各位創業學員的支持是：隨到隨學、不限學時，學會為止！

學習期間提供吃住、習材料，為每位學員提供開店技術指導。

【作品展示】

【教學優勢】

1、一對一手把手教學

2、全程實踐動手操作

3、都是曾經有過開店經驗的實戰老師，在教學過程中傳授開店經驗

4、一次性收費，全程習材料

5、可以先品嘗，味道滿意再學習

【學校簡介】

匯滋佳餐飲美食培訓隸屬于重慶匯滋佳餐飲管理有限公司，作為受到認可的餐飲培訓機構，多年以來，一直秉承正規教學、收費透明、傳授核心的 原則。采用“一對一”實踐操作式教學模式，隨到隨學，循環授課，學會為止。

重慶匯滋佳餐飲管理有限公司，是一家集食品研究與技術開發、餐飲培訓、餐飲咨詢與策劃服務為一體的綜合性餐飲咨詢服務部。公司以“傳播巴蜀美食之髓，弘揚一言九鼎之諾”為理念，逐漸發展成為具有全國 影響力的餐飲企業。目前公司擁有二十余人核心技術研發團隊，近2000余平方教學及生產基地。

我們的目標：小餐飲整體解決方案提供商。我們的理念：整店式培訓，盡一切可能幫助您成功。

【師資力量】

姓名：朱老師

職位：技術培訓師

擅長教學：

中國烹飪技師，廚房從業經驗十五年，畢業于重慶市烹飪學校，曾任重慶市天友大酒店主廚，重慶市家合餐飲管理公司主廚，重慶市頤之時主廚。擅長涼鹵菜制作與研發，經驗豐富，對香料認識，原材料屬性有極高的見識。曾獲2009年重慶市美食文化節菜品金獎。

【學校文化】

誠信：正直坦誠、勇于擔當、信守**

團隊：以人為本、互信合作、大局為重

激情：只做、享受工作、永不放棄

創新：不斷改進、持續學習、包容失敗

使命：讓創業變得簡單快樂

愿景：成為中國信賴的餐飲教育企業

價值觀：客戶為先、誠信、團隊、激情、創新

【教學環境】

【關于我們】

我們沒有華麗的口號，沒有規模的場地，有的只是一群專注于美食的探索者，一群耕耘于餐飲業至少二十年的癡心人，多年來，我們自己開過店，也指導了無數家大中型餐館的經營，有收獲也有遺憾，經歷過賺錢的快樂，也經歷過虧損的心痛。現在，我們只想把這么多年來積累的一身餐飲本領傳授給新的餐飲創業者們。一對一、手把手教學，理論結合實踐相結合，讓學員輕松掌握調味工藝流程及配方設置要求和全系列產品的制作方法，學員學會之后能開店成功，成功開啟創業之路。