【課程簡介】

說起重慶小面大家并不陌生，無論何時何地我們都能在街道邊見到重慶小面的店面，因為好吃又不貴每天客人都是絡繹不絕，當然，我們吃多了重慶小面也會有好壞之分，面的勁道與否也影響著一家店的生意好壞，其實，重慶小面不僅僅在于醬料拌制好，就好吃，關鍵在于面的勁道。從目前市場來看，重慶小面的市場前景非常好，自從影片《舌尖上的中國》熱播之后，重慶小面被稱為中國四大面食之一，可想而知重慶小面在中國人心中的地位，現在很多年輕人就業不是很理想，那么創業就成了生存下去的另一個途徑，但是，眾人皆知，創業是一件非常困難又難于堅持的事情，如果你是剛剛走進社會的毛頭小子，什么都不懂但是卻急于在社會立足，那么開一家重慶小面的面店是一個不錯的選擇。

【培訓介紹】

全套面條（重慶小面）技術，同時我們還有：炒飯、蓋飯、涼拌菜技術、泡菜技術等，可單選也可多選。（學習之前我們簽訂學習合同，讓您無后顧之憂專心學習。內容包含技術轉讓費、材料費、資料費，終身免費技術升級等，一次性收費后，中途不收任何費用）。

【作品展示】

【培訓內容】

1.學習的品種

我們培訓的系列包括正宗重慶麻辣小面、肥腸面、牛肉面、雜醬面、豌雜面、胡辣殼雞雜面、涼面、炒面、擔擔面、宜賓燃面、干拌面、鱔魚面、酸菜面、土豆絲面、豇豆肉末面、豬肝面、腰花面、雞雜面、酸菜肉絲面、酸辣肥腸面、渣渣面、三鮮面、勾魂面、剁椒牛肉面、姜鴨面、怪味面、口蘑面、燉雞面等三十多種。

此外，還有：豆花面、鹵肉面、小抄干拌面、一根面、鋪蓋面、肥腸斗雞面、犟牛面等特色面。

2.培訓大綱

部分：基本功

1、主打產品品種

精品麻辣小面：夠辣夠麻，夠正宗；牛肉面：香氣怡人，牛肉味濃；老壇酸菜肉絲面：老壇泡椒炒制，湯香味濃；美味香菇燉雞面：湯寬、美味香菇、營養健康；碗雜面：醬香味濃；擔擔面；鮮香麻辣；肥腸面：肥腸化渣，麻辣鮮香；排骨面：湯面誘人，骨肉香濃；老鴨湯面：湯寬、鮮香。

2、面條成熟度的鑒別；3、煮面標準；4、生面條的保管方法；5、原料的驗收和標準；6、衛生清潔程序；7、餐前準備；8、收市工作 ；9、面條加工工藝；10、熬制高湯的八個注意事項；11、傳統香料的配制。

第二部分：基礎調料

1、花生米的炒制流程；2、復合醬油的制作；3、混合油的制作流程；4、姜蒜水的制作流程；5、清油的制作工藝；6、紅油的制作工藝；7、牛肉面的制作流程及成品的制作標準；8、肥腸面的制作流程；9、碗雜面的制作流程；10、老鴨湯面制作流程；11、香菇燉雞面制作流程；12、老成都擔擔面的制作流程；13、老壇酸菜肉絲面制作流程；14、涼面的制作流程及成品的制作標準；15、麻辣小面的打料。

第三部分：餐具的使用和選擇

煮面爐、調料盆、煮面筷、肉釣、挑面勺、不銹鋼桶、炒鍋、沙勺、條盤、猛火灶、保鮮盒、湯瓢、菜板、保溫車、高壓鍋等。

【課程安排】

理論學習：

1、開店流程講解，包括店面的選址、人員配備、物資采購等。

2、項目技術詳情批解，包括原材料的選擇，采購，口味的變換，配比等。

3、店鋪經營小技巧。

示范講解：

1、專業老師一對一的實戰示范，講解技術。

2、老師實踐操作中帶領你回憶理論學習階段中的開店技巧，原材料的選擇、采購、成本、預算。

自我實戰：

1、自己備原材料，老師旁邊檢查指導。

2、自己操作所有流程，制作出成品，老師旁邊檢查指導。

3、學員自我思索，老師引導，熟透操作流程。

【培訓方式】

傳授全部秘方，直到獨立操作。所有原料、用具、設備等，學員公開，回家就能開店。眼光決定財富,技術成就夢想，一個已經成就了成千上萬人的財富夢想的經久不衰的餐飲創業項目，歡迎你來考察學習

【我們優勢】

1、我們擁有現代化專業培訓基地，在我這里提供食宿，既方便又安全，提供免費食材。

2、我們擁有在業內沉淀了十多年之久的研發中心，定向為我們的學員研發高精尖的調味品。我們鼓勵和支持學員做大做強自己品牌，換句話說，我們就是鼓勵學員自己當老板。

3、專業人士提供開店技術指導。

4、我們每年培訓超過幾千人的學員，成功開店學員遍布全國各地。

【學校簡介】

榮品國際餐飲美食培訓隸屬于九龍坡區榮品餐飲咨詢服務部，作為受到認可的餐飲培訓機構，多年以來，一直秉承正規教學、收費透明、傳授核心的 原則。采用“一對一”實踐操作式教學模式，隨到隨學，循環授課，學會為止。

九龍坡區榮品餐飲咨詢服務部，是一家集食品研究與技術開發、餐飲培訓、餐飲咨詢與策劃服務為一體的綜合性餐飲咨詢服務部。公司以“傳播巴蜀美食之髓，弘揚一言九鼎之諾”為理念，逐漸發展成為具有全國 影響力的餐飲企業。目前公司擁有二十余人核心技術研發團隊，近2000余平方教學及生產基地。

我們的目標：小餐飲整體解決方案提供商。我們的理念：整店式培訓，盡一切可能幫助您成功。

【師資力量】

姓名：朱老師

職位：技術培訓師

擅長教學：

中國烹飪技師，廚房從業經驗十五年，畢業于重慶市烹飪學校，曾任重慶市天友大酒店主廚，重慶市家合餐飲管理公司主廚，重慶市頤之時主廚。擅長涼鹵菜制作與研發，經驗豐富，對香料認識，原材料屬性有極高的見識。曾獲2009年重慶市美食文化節菜品金獎。

【學校文化】

誠信：正直坦誠、敢于擔當、信守**

團隊：以人為本、互信合作、大局為重

激情：只做、享受工作、永不放棄

創新：不斷創新、持續學習、包容失敗

使命：讓創業變得簡單快樂

愿景：成為中國值得信賴的餐飲教育企業

客戶為先：誠實、團隊、激情、創新

【辦學優勢】

1、一對一手把手教學

2、全程實踐動手操作

3、都是曾經有過開店經驗的實戰教師，在教學過程中傳授開店經驗

4、一次性收費，全程習材料

5、可以先品嘗，味道滿意在學習

【教學環境】

【發展戰略】

榮品國際餐飲美食培訓，始終將以信為本作為公司的核心經營理念。作為小吃培訓行業的領跑者，榮品國際餐飲美食培訓以誠信為基礎，注重結果，不斷超越，樹立行業誠信標桿，并不斷堅持下去！

公司的核心競爭力就是獲得讓學員滿意的能力。榮品國際餐飲美食培訓，已累計培訓學員超過10000人，賺到了人生中的桶金。榮品國際餐飲美食培訓，始終把為學員提供技術作為出發點，在幫助學員成功實現夢想的同時，實現企業的價值，從而實現多方共贏。

榮品國際餐飲美食培訓鑄就專業小吃培訓服務機構，以完善的課程體系，系統全面地教學模式，讓學員在短的時間內完全掌握各項小吃的全部制作流程和步驟，讓您在短時間內上手！