【課程簡介】

新奧爾良烤翅，一種帶有奶香味道偏甜口的烤翅，起初出現在洋快餐KFC店里，帶有異域的神秘感而被廣知，深受年輕一代的喜歡與追捧。中華飲食博大精深，一直為國人所驕傲而自豪，洋為中用，兼收并蓄，推陳出新歷來是中華美食文化重要的傳統。
濃郁的雞肉香氣在空中飄蕩，骨頭與肉輕輕一咬就可分離，美味輕而易得。 孜然烤翅是一款頗具名族風情的佳品。是我公司特選味道濃郁的孜然精心調配而成，氣味芳香濃烈，適宜肉類燒烤，理氣開脾，并可驅風止痛。美味，健康，與眾不同，能帶給人全新享受，是肉類調理不可錯過的新選擇！

2008年，國內一批以經營烤翅為主要特色的七公江湖烤翅坊、大內麻辣燒烤店和甲子傳奇燒烤店都率先在市場上推出了全新國產民族版：奧爾良烤翅。

【課程內容】

奧爾良烤翅選用肉質鮮嫩的雞翅中為主原料，烤雞料是一種適用雞肉的腌制料，以奧爾良為主，色彩為橙紅色，支持多種加熱方式，可以家庭普及和餐飲配料適用。

營養價值：雞腿營養是非常的豐富哦。雞腿肉肉蛋白質的含量比例較高,種類多,而且消化率高,很容易被人體吸收利用,有增強體力、強壯身體的作用.雞肉含有對人體生長發育有重要作用的磷脂類。

【學生作品】

【學習流程】

1.專業人士提供開店技術指導

2.項目技術詳細批解，包括原材料的選擇，采購，口味的變換、配比等

3.專業老師一對一的實戰示范，講解技術

4.老師實踐操作 中帶領你回憶理論學習階段中的開店的技巧，原材料的選擇，采購，成本、預算

5.備原材料，老師旁邊檢查指導

6.自己操作所有流程，制作出成品，老師旁邊檢查指導

7.學員自我思索，老師引導，熟透操作流程

8.調味料的辨識，食材選購及基本處理方法培訓

9.秘制配方的學習，實際動手操作

【學習時間】

學習時間不限，根據每個人的基礎和接受能力而定。我機構對各位創業學員的支持是：隨到隨學、不限學時，學會為止！

【市場分析】

成本：一級雞全翅18元/袋，每袋10個左右，每個雞翅為1.8元/個，每串1個；雞翅腌制料30元/公斤，用量為0.15元/串，燒烤配料40元/公斤，用量0.05元/串。每串雞翅成本為:1.8+0.15+0.05=2.00元 售價 ：5元/串 毛利 ：5-2.0=3元 毛利率為60%以每天銷售烤翅300串計算，僅烤翅一項所獲利可達900元左右。再加上附屬產品的銷售，每天利潤可達1000元以上。

【培訓方式】

傳授全部秘方，直到獨立操作。所有原料、用具、設備等，學員公開，回家就能開店。眼光決定財富,技術成就夢想，一個已經成就了成千上萬人的財富夢想的經久不衰的餐飲創業項目，歡迎你來考察學習!

【教學優勢】

一對一手把手教學

全程實踐動手操作

都是曾經有過開店經驗的實戰教師，在教學過程中傳授開店

一次性收費，全程習材料

可以先品嘗，味道滿意在學習

【學校簡介】

匯滋佳餐飲美食培訓隸屬于重慶匯滋佳餐飲管理有限公司，作為受到認可的餐飲培訓機構，多年以來，一直秉承正規教學、收費透明、傳授核心的 原則。采用“一對一”實踐操作式教學模式，隨到隨學，循環授課，學會為止。

重慶匯滋佳餐飲管理有限公司，是一家集食品研究與技術開發、餐飲培訓、餐飲咨詢與策劃服務為一體的綜合性餐飲咨詢服務部。公司以“傳播巴蜀美食之髓，弘揚一言九鼎之諾”為理念，逐漸發展成為具有全國 影響力的餐飲企業。目前公司擁有二十余人核心技術研發團隊，近2000余平方教學及生產基地。

我們的目標：小餐飲整體解決方案提供商。我們的理念：整店式培訓，盡一切可能幫助您成功。

【師資力量】

姓名：何老師

職位：技術培訓師

擅長教學：

成都人，主攻燒烤類、干鍋類、缽缽雞小吃技術。技術水平高、教學細心耐心、講解全面。

【學校文化】

價值觀：客戶為先、誠信、團隊、激情、創新

誠信：正直坦誠、敢于擔當、信守**

團隊：以人為本、互信合作、大局為重

激情：只做、享受工作、永不放棄

創新：不斷改進、持續學習、包容失敗

使命：讓創業變得簡單起來

愿景：成為中國值得信賴的餐飲教育企業

價值觀：客戶為先、誠信、團隊、激情、創新

【教學環境】

【關于證書】

1、初級（具備以下條件之一者）經本職業初級正規培訓達規定標準學時數，且取得畢（結）業證書。在本職業連續見習工作2年以上。本職業學徒期滿。

2、中級（具備以下條件之一者）取得本職業初級職業資格證書后，連續從從事本職業工作3年以上，經本職業中級正規培訓達規定標準學時數，且取得畢（結）業證書。取得本職業初級職業資格證書后，連續從事本職業工作5年以上。取得經勞動和社會行政部門審核認定的，以中級技能為培養目標的中等以上職業畢業證書。

3、（具備以下條件之一者）取得本職業中級職業資格證書后，連續從事本職業工作4年以上，經本職業正規培訓達規定標準學時數，并取得畢（結）業證書。取得本職業中級職業資格證書后，連續從事本職業工作7年以上。取得本職業中級職業資格證書的大專以上畢業生，連續從事本職業工作 2年以上。取得技工經勞動和社會行政部門審核認定，以技能為培養目標的職業畢業證書。

匯滋佳餐飲創業培訓、特開設廚師考證輔導，為學生輔導廚師考證相關事宜，免去學生獨自報名、找考場的不必要麻煩，我機構統一組織報名考試。

可報考的科目有：1.中式烹調師：中級、；2.中式面點師：中級、；3.西式面點師：中級、；4.西式烹調師：中級、