【課程簡介】

川渝地區的牛雜火鍋、樂山的翹腳牛肉火鍋等菜品都是全國很受歡迎的火鍋菜品。一提起牛雜火鍋， 很多人都知道川渝地區的牛雜火鍋是全國出名的。在川渝地區一帶，喜歡吃牛雜的比較多，川渝地區的廚師們就做出了很多牛雜的美味佳肴。

【培訓內容】

1、學習吊高湯的方法和技巧；鍋底勾兌方法和調味技巧；牛雜鍋底底料的識別和配方；牛雜火鍋香料的識別和配方；糍粑辣椒的制作方法；牛雜火鍋底料的炒制方法。

2、牛雜的加工方法和炒制方法；牛雜火鍋味型的調配方法；牛雜火鍋秘制味碟技巧；紅油和老油的處理方法；炒制過程中的常見問題和處理技巧；牛雜火鍋主要原材料的好壞識別等。

牛雜火鍋口味：牛雜火鍋學習過程中會傳授四種不同口味，包括：麻辣味、酸菜味、番茄味、清湯味。

【教學優勢】

一、師傅親手操作并口頭指導，學員邊看、邊聽、邊記、邊學。

二、學員親自操作，師傅旁邊指導。

三、學員及師傅均認為掌握相關技術方可結業。

四、理論指導開店經驗及相關注意事項。

五、提供學員所需采購設備及原料的供應市場

【學習時間】

根據個人掌握情況而定，不限制學習時間，學會為止，，一般2-3天可學會。

【學習流程】

簽訂合同—認識材料—配方—一對一培訓—親自動手操作—熟練操作學會為止!

【課程特色】

常年培訓、節假日不休、隨到隨學、不限時間、親手操作、學會為止!

隨到隨學，配方公開，食宿免費，材料免費，一對一手把手教學。

先嘗后學，技術**，實踐操作，師傅耐心，無需預約。

牛雜火鍋培訓系列學習 （一次性收費，中途沒有任何費用） 。

【火鍋作品】

【關于學校】

成都蜀味緣餐飲技能培訓培訓中心是由工商、稅務正規注冊及餐飲企業管理服務、小吃技能培訓服務的綜合性較強的餐飲管理公司。本公司由多位專業廚師發起成立。標準的量化教學模式、科學規范的教學管理、無微不至的后勤服務、完善的銷售網絡和售后服務；寬敞的操作教室、整潔的學員宿舍、干凈的就餐環境，**了學員們優質的教學質量，為學員們提供了光輝燦爛的創業之旅。讓您在學習中進步，在進步中成長，在成長中成功，讓更多人成功創業是我們努力追求的目標。

【學校優勢】

成都蜀味緣牛雜火鍋全套技術制作，現場實物操作，師傅手把手教學，*學會，學會后就可以獨立開店，原料在外面都可以購買，不受公司限制，培訓期間有提供吃住，外省過來的學員就方便很多了。

【成功案例】

學員：十二味大包

開店位置：蜀漢路

學習菜品：包子，鹵菜

教學單位：成都蜀味緣餐飲技能培訓培訓中心

學員：梁男

開店位置：高攀路

學習菜品：特色火鍋

教學單位：成都蜀味緣餐飲技能培訓培訓中心

學員：劉肖

開店位置：江蘇

學習菜品：早餐包子，灌湯包，小籠包，生煎包等

教學單位：成都蜀味緣餐飲技能培訓培訓中心

學員：王強

開店位置：蜀漢路

學習菜品：養生湯鍋

教學單位：成都蜀味緣餐飲技能培訓培訓中心