【項目簡介】

煲仔飯的用料靈活多樣，可因時、因地而異，要把煲仔飯制作得好，要講究火候，因為米的產地不同，新舊程度不一

樣，吸水量也有別。各種肉類的受熱預熱程度不一樣。要把這些材料放在同一鍋里煮，熟而不生不焦，達到大限度保

存營養成分和原味，就要識別各種用料的質地，嚴格掌握火候，做到火候恰到好處。煲仔飯現在深受大家喜愛，揭蓋

澆上調味汁的滋滋聲，誘得人食指大動。煲底金黃酥脆的鍋巴，更是一煲之精華。是都市時尚精英的愛。

【培訓內容】

1、煲仔飯的系統講述；

2、煲仔飯原料的選購；

3、煲仔飯食材的預加工；

4、煲仔飯味型確定；

5、煲仔飯系列秘制醬油的調制；

6、煲仔飯加工的基本標準；

7、煲仔飯加工的工藝步驟；

8、煲仔飯的拌料方法；

9、煲仔飯系列調味的須知與運用；

10、煲仔飯菜品經營定價原則。

【關于學校】

成都蜀味緣餐飲技能培訓培訓中心是由工商、稅務正規注冊及餐飲企業管理服務、小吃技能培訓服務的綜合性較強的

餐飲管理公司。本公司由多位專業廚師發起成立。標準的量化教學模式、科學規范的教學管理、無微不至的后勤服

務、完善的銷售網絡和售后服務；寬敞的操作教室、整潔的學員宿舍、干凈的就餐環境，**了學員們優質的教學質

量，為學員們提供了光輝燦爛的創業之旅。讓您在學習中進步，在進步中成長，在成長中成功，讓更多人成功創業是

我們努力追求的目標。

【學校優勢】

1、成都短期煲仔飯技術培訓中心，將為想從事煲仔飯人士以及創業者傳授規范、專業的煲仔飯技術。新鮮美味、綠色

健康、個性定制的煲仔飯食品也越來越受到人們的喜愛，中國的餐飲市場也隨之成為未來具有潛力的行業之一，市場

的“錢”景廣闊告訴您一個千百年來讓數千萬人成功致富的秘決：做老百姓每天都消費的，才是穩妥又賺錢的！

2、成都短期煲仔飯培訓，吃煲仔飯不能放過的就是鍋巴，色澤金黃、干香脆口、滋味悠長、回味無窮，是城市時尚精

英的愛。成都短期專業餐飲培訓推出正宗廣式煲仔飯技術，吃煲仔飯，飯焦是重點，如何做到焦而不糊，考驗的則是

功夫技術到不到家。除了焦香味，煲仔飯秘制醬油本身的香味也是煲仔飯的一大特色，正宗的煲仔飯秘制醬油，香味

濃厚，色澤黑亮，上面還要飄著一層秘制香油，此為煲仔飯上等醬油。

3、蜀味緣煲仔飯技術，米飯甘香、軟滑、飯焦金黃甘脆；米、水、肉、菜、及出品時間定量化、標準化，從而簡單方

便地控制成本及核算利潤，蜀味緣煲仔飯培訓能夠把菜里面的營養成分做到大可能的保留，而且營養搭配非常合理，

能夠做到色、香、味俱全。任何食品只有能夠做到好吃有特色才有可能成功，而煲仔飯是當今飯品里做得出色的，沒

有任何其它米飯能夠像煲仔飯一樣可口有特色。