【項目簡介】

鴛鴦火鍋可以說是經典的火鍋的吃法。一個鍋兩種湯一紅一白，可以滿足，各種口味人們的需求，在火鍋店也是受歡

迎的一種火鍋湯底。用魚頭來熬制火鍋湯底，可以讓底料湯汁營養更豐富，口感更鮮美。

【所需食材】

主料：鰱魚頭1個、豆腐250克、千張3張、生菜10克

輔料：油適量、鹽適量、胡椒粉5克、辣椒5個、蒜瓣5個、蔥姜適量、紅棗6個、番茄15克、胡蘿卜10克、雞精適量、

料酒適量、火鍋底料60克、枸杞10粒

【培訓步驟】

1、準備好所有的食材。

2、魚頭洗凈放入不粘鍋煎至。

3、煎至兩面金黃關火。

4、湯鍋加熱放入蔥姜。

5、再放入半個魚頭。

6、沖入適量的開水。

7、加少許白酒煮至魚塘奶白，加鹽，胡椒粉調味成為白湯備用。

8、準備好紅湯的調味料。

9、鍋中油燒熱放入火鍋底料炒出香味。

10、再放入蔥姜蒜辣椒爆香。

11、加入適量清水，加入料酒、鹽、白糖。

12、煮上5分鐘出香加入雞精。

13、放入另外半個魚頭煮上5分鐘。

14、然后把紅湯和白湯分別盛入鴛鴦火鍋中，加入紅棗，胡蘿卜片，番茄片，枸杞。

15、隨酒精爐和配菜一起上桌，邊煮邊加入配菜。

【關于學校】

成都蜀味緣餐飲技能培訓培訓中心是由工商、稅務正規注冊及餐飲企業管理服務、小吃技能培訓服務的綜合性較強的

餐飲管理公司。本公司由多位專業廚師發起成立。標準的量化教學模式、科學規范的教學管理、無微不至的后勤服

務、完善的銷售網絡和售后服務；寬敞的操作教室、整潔的學員宿舍、干凈的就餐環境，**了學員們優質的教學質

量，為學員們提供了光輝燦爛的創業之旅。讓您在學習中進步，在進步中成長，在成長中成功，讓更多人成功創業是

我們努力追求的目標。

【學校優勢】

1、鴛鴦火鍋技術培訓哪家好？味道哪里正宗？是人們關心的話題，據說，北方人和廣東人，都不大適應四川火鍋的麻

辣，帶他們來吃火鍋，要吃麻辣的，但外地人吃了一點點就辣得不行了，只好要碗開水來涮火鍋吃，這樣吃起來麻辣

都變味了。1983年靈感源自長江水，一半江水黃一半江水清。從此就有了鴛鴦過，紅湯是麻辣的，清湯是雞湯的。鴛

鴦鍋其實是一種很簡單的創意。鴛鴦鍋是較科學的，大家可以品嘗到麻辣火鍋的本味，也可以在清湯里得到口味的緩

解，從此鴛鴦在各大火鍋店里火熱起來，成都火鍋的知名度才越來越高。只有用的人越多，創意才越有價值。

2、鴛鴦火鍋技術培訓哪家好？蜀味緣火鍋技術培訓學校就可以，可以給人們帶來一種不可多得的美味，讓人們投資創

業更自信。蜀味緣火鍋是小本創業好項目，低成本投入，高收益回報，是一個通往致富的理想品牌。市場中消費者對

于美食的高追求，讓餐飲行業的競爭愈發的激烈，但是這并沒有阻擋蜀味緣火鍋的強勁發展動力。

3、鴛鴦火鍋技術培訓哪家好？蜀味緣火鍋產品突出，而且市場前景廣，讓人們可以成功走上致富路。還可以得到總部

的創業扶持，是理想的投資項目。蜀味緣火鍋選用的新鮮牛肉，不僅富含營養，還能夠有效的提高人體抵抗力。蜀味

緣餐飲小吃培訓中心從事餐飲培訓工作20余年，進行小吃，早餐，燒烤，熱菜涼菜，火鍋干鍋，鹵肉鹵菜，油炸，面

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