【白切雞介紹】

白切雞是粵菜雞肴中普通的一種，屬浸雞類，以其制作簡易，剛熟不爛，不加配料且保持原味為特點，以廣州荔灣區清平路清平飯店所制為佳，故又名曰“清平雞”。

【課程內容】

理論內容

1、開店流程講解，包括店面的選址、人員配備、物資采購等。

2、項目技術詳細講解，包括原材料的選擇，采購，口味的變換、配比等。

3、店鋪經營小技巧，輕松創造財富。

4、專業老師一對一指導教授白切雞全套課程，理論實操齊頭并進

5、專業老師實踐中講解開店技巧、開店主要事項、原材料的選擇、采購、以及預算和成本

6、學員動手操作整個過程，制作出成品，老師旁邊跟蹤指導。

7、學員反復實踐自我思索，做好重要環節筆記，直至熟透整個操作流程。

實操內容

1、講述開店教程以及白切雞的發展史和其特色特點。

2、白切雞制作全過程。

3、白切雞調味料的選購、配比、制作等技術培訓。

4、白切雞制作方法、技巧培訓。

5、白切雞主料、配料等材料的保管及存放方法。

【培訓品種】

白切雞培訓

【學習時間】

一周左右

【原料設備】

在當地的菜市場、廚具店，均可購買所有原材料，配料，工具

【教學方式】

【招生對象】

想創業和想從事餐飲行業的人群

【教學環境】

【作品展示】

【學習**】

學會為止

【機構簡介】

成都欣葉青藤餐飲咨詢有限公司，是從事餐飲培訓與管理 的公司。帶您進入致富之路，學一技之長，改變命運。專為想創業而迷茫的人規劃藍圖，讓您在創業的路上不走彎路，給自己的命運作一次選擇的機會。欣葉青藤以倡導“傳統與時尚，健康與美味”的飲食文化為己任，秉承“誠信、 創新、專業、務實”的經營理念，專業致力于傳統特色小吃、地方出名小吃、甜點飲品、歐美特色餐飲、西餐西點等技術文化的開發于研宂。欣葉靑藤致力于打造全國規模大、餐飲行業影響力大的餐飲小吃培訓基地。

【辦學優勢】

培訓老師都是二十年以上的培訓經驗，環境優美，設施齊全。一對一教學模式，學習沒有時間限制，學會為止。 

【名師介紹】

的川菜文化傳承者，對于川菜的各個領域都有自己獨到見解，自創研發了獨具特色的麻辣兔頭，麻辣烤魚等等，色香味俱全，能滿足廣大愛吃辣朋友們的味蕾享受，更能做出精致無比的四川特色傳統菜品。

【學員作品】

【招生規模】

隨到隨學，不限